Ciągle przygotowuję grecką sałatę!

Pamiętam, jak jako dziecko podczas wakacji u babci w Grecji, siadałam na tarasie z widokiem na błękitne morze, a na stole zawsze czekała na mnie pachnąca i pełna kolorów grecka sałata. Świeże, chrupiące warzywa, słony kremowy feta, aromatyczny oliwki i ten lekki sos z oliwy i cytryny – po prostu magia! Od tamtej pory nie ma u mnie lata bez tego przepisu. To jest ta sałatka, którą można przygotować w kilka minut, a która przenosi nas od razu na słoneczną wyspę, gdzie każda porcja smakuje lepiej niż najlepsza uczta.

Szybkie informacje

• Porcje: Serves 4
• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 0 minut
• Łączny czas: 15 minut

Składniki

Do dania głównego:

• 2 cups pokrojonego ogórka (ze środkową częścią bez pestek)
• 1 ½ cups pomidorów koktajlowych, przekrojonych na połówki
• 1/2 cup czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
• 1 cup zielonych oliwek (najlepiej Kalamata)
• 4 ounces sera feta, pokruszonego
• 1/4 cup świeżej natki pietruszki, posiekanej

Do sosu / dekoracji (jeśli dotyczy):

• 1/4 cup oliwy z oliwek extra virgin
• 2 tbsp świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 tsp suszonego oregano
• Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• Szczypta soli (jeśli trzeba – feta jest słona)

Jak to robię

Krok 1:

Zaczynam od pokrojenia świeżych warzyw – ogórka na dość grube plastry, pomidorki na połówki, a czerwoną cebulę w cienkie plasterki. Wszystko powinno być świeże i soczyste, bo to właśnie ich tekstura nadaje sałatce tę lekką, chrupiącą bazę. Na tym etapie warto mieć pod ręką szeroką miskę, żeby wygodnie wymieszać wszystkie składniki.

Krok 2:

Dodaję zielone oliwki kalamata – ich intensywny, lekko kwaskowy smak jest esencją greckiej kuchni. Nie usuwam pestek, bo dzięki nim oliwki zachowują wyrazisty aromat, ale pamiętaj, by być ostrożnym podczas jedzenia.

Krok 3:

Pokruszam feta bezpośrednio na górę warzyw – ser powinien być kremowy i lekko słony, idealnie kontrastujący ze świeżością warzyw. Jeżeli feta jest bardzo krucha, możesz ją delikatnie rozdrobnić palcami, żeby równomiernie rozprowadziła się po sałatce.

Krok 4:

Przygotowuję prosty sos z oliwy z oliwek, świeżo wyciśniętego soku z cytryny, oregano oraz pieprzu. Pamiętaj, żeby dokładnie wymieszać składniki, aż powstanie lekki, złocisty dressing, który otuli każdy kawałek warzywa.

Krok 5:

Wlewam sos na warzywa i delikatnie mieszam, by nie rozgnieść pomidorów. Dzięki temu każdy kęs będzie idealną harmonią smaków, a sos ładnie wniknie w sałatkę, nie przytłaczając jej świeżości.

Krok 6:

Na koniec dosypuję świeżą natkę pietruszki – jej ziołowy aromat i żywy, zielony kolor dodają potrawie finalnego, apetycznego wyglądu. Podaję od razu lub schładzam na 15 minut w lodówce, żeby smaki się przegryzły.

Wariacje i wskazówki

• Zamiast czerwonej cebuli możesz użyć cienkich plasterków szalotki dla łagodniejszego smaku.
• Do dressingu dodaj 1 tsp miodu, jeśli lubisz lekko słodkie nuty przełamujące kwas cytryny.
• Chrupiące elementy? Dodaj garść pokrojonych orzechów włoskich lub migdałów.
• Jeśli sałatka jest zbyt kwaśna, popraw ją szczyptą cukru lub więcej oliwy z oliwek.
• Do sałaty świetnie pasuje odrobina świeżego mięty lub bazylii zamiast pietruszki.

Jak lubię to podawać

Uwielbiam serwować tę grecką sałatę na letnich spotkaniach z rodziną, kiedy promienie słońca wpadają do kuchni, a stół ugina się od domowych dań. Idealnie sprawdza się też jako lekka przekąska podczas grillowania, albo dodatek do chrupiącego chleba i hummusu. W chłodniejsze dni lubię podać ją jako kontrast świeżości do gorącej zapiekanki – to świetny balans smaków!

Notatki

• Sałatkę najlepiej zjeść od razu, ale przechowywana w lodówce w szczelnym pojemniku zachowuje świeżość do 1 dnia.
• Możesz zastąpić oliwę z oliwek lekką oliwą z pierwszego tłoczenia, ale smak będzie mniej intensywny.

Zakończenie: Ta grecka sałata to dla mnie zawsze powrót do słonecznych chwil i prostych smaków, które nigdy nie zawodzą—spróbuj, a stanie się też Twoim ulubionym letnim przepisem!