Ciągle przygotowuję grecką sałatę!

Pamiętam, jak jako dziecko podczas wakacji u babci w Grecji, siadałam na tarasie z widokiem na błękitne morze, a na stole zawsze czekała na mnie pachnąca i pełna kolorów grecka sałata. Świeże, chrupiące warzywa, słony kremowy feta, aromatyczny oliwki i ten lekki sos z oliwy i cytryny – po prostu magia! Od tamtej pory nie ma u mnie lata bez tego przepisu. To jest ta sałatka, którą można przygotować w kilka minut, a która przenosi nas od razu na słoneczną wyspę, gdzie każda porcja smakuje lepiej niż najlepsza uczta.

Szybkie informacje

Porcje: Serves 4
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 0 minut
Łączny czas: 15 minut

Składniki

Do dania głównego:

2 cups pokrojonego ogórka (ze środkową częścią bez pestek)
1 ½ cups pomidorów koktajlowych, przekrojonych na połówki
1/2 cup czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
1 cup zielonych oliwek (najlepiej Kalamata)
4 ounces sera feta, pokruszonego
1/4 cup świeżej natki pietruszki, posiekanej

Do sosu / dekoracji (jeśli dotyczy):

1/4 cup oliwy z oliwek extra virgin
2 tbsp świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 tsp suszonego oregano
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Szczypta soli (jeśli trzeba – feta jest słona)

Jak to robię

Krok 1:

Zaczynam od pokrojenia świeżych warzyw – ogórka na dość grube plastry, pomidorki na połówki, a czerwoną cebulę w cienkie plasterki. Wszystko powinno być świeże i soczyste, bo to właśnie ich tekstura nadaje sałatce tę lekką, chrupiącą bazę. Na tym etapie warto mieć pod ręką szeroką miskę, żeby wygodnie wymieszać wszystkie składniki.

Krok 2:

Dodaję zielone oliwki kalamata – ich intensywny, lekko kwaskowy smak jest esencją greckiej kuchni. Nie usuwam pestek, bo dzięki nim oliwki zachowują wyrazisty aromat, ale pamiętaj, by być ostrożnym podczas jedzenia.

Krok 3:

Pokruszam feta bezpośrednio na górę warzyw – ser powinien być kremowy i lekko słony, idealnie kontrastujący ze świeżością warzyw. Jeżeli feta jest bardzo krucha, możesz ją delikatnie rozdrobnić palcami, żeby równomiernie rozprowadziła się po sałatce.

Krok 4:

Przygotowuję prosty sos z oliwy z oliwek, świeżo wyciśniętego soku z cytryny, oregano oraz pieprzu. Pamiętaj, żeby dokładnie wymieszać składniki, aż powstanie lekki, złocisty dressing, który otuli każdy kawałek warzywa.

Krok 5:

Wlewam sos na warzywa i delikatnie mieszam, by nie rozgnieść pomidorów. Dzięki temu każdy kęs będzie idealną harmonią smaków, a sos ładnie wniknie w sałatkę, nie przytłaczając jej świeżości.

Krok 6:

Na koniec dosypuję świeżą natkę pietruszki – jej ziołowy aromat i żywy, zielony kolor dodają potrawie finalnego, apetycznego wyglądu. Podaję od razu lub schładzam na 15 minut w lodówce, żeby smaki się przegryzły.

Wariacje i wskazówki

Zamiast czerwonej cebuli możesz użyć cienkich plasterków szalotki dla łagodniejszego smaku.
Do dressingu dodaj 1 tsp miodu, jeśli lubisz lekko słodkie nuty przełamujące kwas cytryny.
Chrupiące elementy? Dodaj garść pokrojonych orzechów włoskich lub migdałów.
Jeśli sałatka jest zbyt kwaśna, popraw ją szczyptą cukru lub więcej oliwy z oliwek.
Do sałaty świetnie pasuje odrobina świeżego mięty lub bazylii zamiast pietruszki.

Jak lubię to podawać

Uwielbiam serwować tę grecką sałatę na letnich spotkaniach z rodziną, kiedy promienie słońca wpadają do kuchni, a stół ugina się od domowych dań. Idealnie sprawdza się też jako lekka przekąska podczas grillowania, albo dodatek do chrupiącego chleba i hummusu. W chłodniejsze dni lubię podać ją jako kontrast świeżości do gorącej zapiekanki – to świetny balans smaków!

Notatki

Sałatkę najlepiej zjeść od razu, ale przechowywana w lodówce w szczelnym pojemniku zachowuje świeżość do 1 dnia.
Możesz zastąpić oliwę z oliwek lekką oliwą z pierwszego tłoczenia, ale smak będzie mniej intensywny.

Zakończenie: Ta grecka sałata to dla mnie zawsze powrót do słonecznych chwil i prostych smaków, które nigdy nie zawodzą—spróbuj, a stanie się też Twoim ulubionym letnim przepisem!