Kilka kawałków ananasa, cienkie ciasto i odrobina cukru wystarczą, żeby przygotować deser, który najlepiej smakuje jeszcze ciepły. Podczas pieczenia ciasto staje się złociste i chrupiące, a ukryty w środku ananas mocno się rozgrzewa, zachowując swoją soczystość.
Najlepszy moment przychodzi zaraz po przełamaniu jednej z paczuszek – spod kruchej warstwy ciasta pojawia się miękki, słodko-kwaśny owoc.
Składniki
Na około 10–12 sztuk:
- 1 świeży ananas
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
- 1–2 łyżki grubego cukru do posypania
- opcjonalnie: 2 łyżki wiórków kokosowych
Przygotowanie
Ananasa obierz, usuń twardy środek i pokrój miąższ w grube podłużne kawałki. Osusz je dokładnie ręcznikiem papierowym. To ważne, ponieważ zbyt duża ilość soku może sprawić, że ciasto pozostanie wilgotne od spodu.
Brązowy cukier wymieszaj z cukrem waniliowym i cynamonem. Każdy kawałek ananasa delikatnie obtocz w przygotowanej mieszance.
Ciasto francuskie rozwiń i pokrój w długie paski o szerokości około 2 cm.
Weź kawałek ananasa i owiń go paskiem ciasta, prowadząc ciasto spiralnie tak, aby kolejne warstwy lekko na siebie nachodziły. Końce owocu mogą pozostać widoczne.
W ten sam sposób przygotuj pozostałe kawałki.
Przed pieczeniem
Gotowe zawijasy ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy.
Jajko roztrzep z mlekiem i posmaruj nim powierzchnię ciasta. Posyp grubym cukrem. Jeśli lubisz połączenie ananasa i kokosa, możesz dodatkowo oprószyć zawijasy niewielką ilością wiórków kokosowych.
Pieczenie
Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 200°C.
Piecz przez około 18–22 minuty, aż ciasto mocno się napuszy i nabierze złocistego koloru. Cukier na powierzchni powinien lekko się skarmelizować.
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj kilka minut. Ananas ukryty pod ciastem będzie bardzo gorący.
Chrupiące na zewnątrz, soczyste w środku
Te małe zawijasy najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe. Ciasto jest wtedy kruche i chrupiące, podczas gdy ananas pozostaje miękki oraz pełen soku.
Można podać je bez żadnych dodatków albo z gałką lodów waniliowych, jogurtem kokosowym czy odrobiną roztopionej czekolady.
Wskazówka: jeśli używasz ananasa z puszki, odsącz go bardzo dokładnie i osusz ręcznikiem papierowym. Im mniej wilgoci pozostanie na powierzchni owocu, tym bardziej chrupiące będzie ciasto.
To jeden z tych deserów, które wyglądają efektownie, mimo że przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Po przekrojeniu złocistej skorupki gorący i soczysty ananas od razu zdradza, dlaczego najlepiej podawać te zawijasy prosto z piekarnika.
