To ciasto wygląda jak klasyczny czekoladowy keks, ale prawdziwa niespodzianka pojawia się dopiero po przekrojeniu. W środku kryje się cały banan, który podczas pieczenia mięknie, staje się słodki i niemal kremowy. Wilgotne kakaowe ciasto, bananowy środek i odrobina czekolady na wierzchu tworzą prosty deser z wyjątkowym efektem.
Składniki
- 2 całe, dojrzałe banany
- 180 g mąki pszennej
- 30 g kakao
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 100 ml oleju
- 120 ml mleka
- 100 g jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 70 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
- opcjonalnie garść posiekanych orzechów laskowych
Przygotowanie
1. Przygotuj masę kakaową.
Do miski wbij jajka, wsyp cukier i wymieszaj trzepaczką. Dodaj mleko, olej, jogurt oraz wanilię. Ponownie wymieszaj do połączenia składników.
2. Dodaj suche składniki.
W osobnej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli. Wsyp suche składniki do mokrych i krótko wymieszaj. Masa powinna być gęsta i jednolita.
3. Przygotuj formę.
Keksówkę o długości około 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dno wylej mniej więcej połowę kakaowego ciasta.
4. Schowaj całe banany.
Banany obierz, ale nie krój ich na kawałki. Ułóż je wzdłuż formy na kakaowej masie. Jeśli są mocno zakrzywione, delikatnie je wyprostuj, uważając, aby ich nie złamać.
Przykryj banany pozostałym ciastem tak, aby zostały całkowicie schowane.
5. Upiecz.
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez około 45–55 minut. Patyczek wbity w samo ciasto powinien wyjść bez surowej masy – pamiętaj jednak, że w centrum znajduje się wilgotny banan.
Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie przez około 10 minut, a następnie przełóż na kratkę.
Czekoladowe wykończenie
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub krótkimi seriami w mikrofalówce. Polej nią wystudzone ciasto i, jeśli lubisz, posyp posiekanymi orzechami.
Najlepszy moment? Pierwsze krojenie
Krój ciasto dopiero po lekkim przestudzeniu. W każdym odpowiednio odkrojonym kawałku kakaowe ciasto otacza miękki banan, tworząc wyraźny jasny środek.
To właśnie dlatego warto zostawić banana w całości – z zewnątrz deser nie zdradza swojej niespodzianki, a dopiero pierwszy przekrojony kawałek pokazuje, co zostało ukryte w środku.
Mały trik
Wybierz banany dojrzałe, ale nadal jędrne. Bardzo miękkie owoce mogą rozpaść się podczas pieczenia, natomiast lekko dojrzałe zachowają kształt i jednocześnie staną się przyjemnie kremowe.
