Są desery, które robią ogromne wrażenie, choć przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut. Ten kremowy deser z chałwą i mascarpone należy właśnie do takich przepisów. Jest aksamitny, intensywnie chałwowy i idealny wtedy, gdy masz ochotę na coś słodkiego bez pieczenia i długiego stania w kuchni.
Połączenie mascarpone, śmietanki i chałwy daje niezwykle delikatny krem. Całość można podać w pucharkach i udekorować pistacjami, czekoladą albo dodatkową porcją pokruszonej chałwy.
Składniki
- 250 g mascarpone
- 200 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
- 150 g chałwy waniliowej lub sezamowej
- 1–2 łyżki cukru pudru, opcjonalnie
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 40 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
- garść pistacji
- dodatkowa chałwa do dekoracji
Przygotowanie
Dobrze schłodzoną śmietankę wlewam do miski i ubijam na puszystą masę. Dodaję mascarpone i miksuję krótko, tylko do połączenia składników.
Chałwę rozkruszam na mniejsze kawałki. Większą część dodaję do kremu i delikatnie mieszam szpatułką. Jeśli deser ma być bardziej słodki, można dodać niewielką ilość cukru pudru, ale w większości przypadków chałwa daje wystarczająco dużo słodyczy.
Dodaję ekstrakt waniliowy i jeszcze raz delikatnie mieszam.
Gotowy krem przekładam do szklanek lub małych pucharków. Można układać go warstwami, przekładając pokruszoną chałwą, startą czekoladą i posiekanymi pistacjami.
Na wierzchu układam kawałek chałwy, posypuję pistacjami oraz czekoladowymi wiórkami.
Najlepszy efekt po schłodzeniu
Deser można jeść od razu, ale warto wstawić go do lodówki na około 30–60 minut. Krem stanie się wtedy jeszcze bardziej zwarty, a smak chałwy wyraźniejszy.
Jeżeli przygotowujesz deser dla gości, możesz zrobić go kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce aż do podania.
Co można dodać?
Do kremu świetnie pasuje także odrobina kawy, kakao lub skórki pomarańczowej. Jeśli lubisz bardziej chrupiące desery, pomiędzy warstwy można wsypać pokruszone herbatniki albo prażone orzechy.
To jeden z tych deserów, które wyglądają jak z dobrej kawiarni, a w rzeczywistości wymagają tylko kilku składników i paru minut pracy. Kremowy, słodki i mocno chałwowy – trudno skończyć na jednej porcji.
