Czerstwe bułki wcale nie muszą trafić do kosza. Wystarczy pokroić je na kawałki, zalać kremową masą budyniową i wstawić do piekarnika. Po kilkudziesięciu minutach powstaje miękki, pachnący wanilią deser z apetycznie przypieczonym wierzchem. To jeden z tych prostych smaków, które od razu kojarzą się z domową kuchnią.
Składniki
- 4–5 czerstwych bułek
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
- 3 łyżki cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 30 g roztopionego masła
- 2 łyżki płatków migdałowych
- odrobina masła do wysmarowania naczynia
- cukier puder do podania
Opcjonalnie można dodać garść rodzynek, kawałki jabłka albo szczyptę cynamonu.
Przygotowanie
Bułki pokrój lub porwij na większe kawałki. Naczynie żaroodporne posmaruj cienką warstwą masła, a następnie ułóż w nim pieczywo.
Odlej około 100 ml mleka i dokładnie wymieszaj je z proszkiem budyniowym. Pozostałe mleko zagotuj z cukrem i cukrem waniliowym. Wlej przygotowaną mieszankę budyniową i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa lekko zgęstnieje.
Zdejmij budyń z ognia i pozostaw na kilka minut, aby trochę przestygł. Jajka roztrzep w osobnej miseczce, a następnie stopniowo połącz je z ciepłym budyniem. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
Gotową masą zalej kawałki bułek. Delikatnie dociśnij je łyżką, aby dobrze nasiąknęły. Odstaw całość na około 10 minut.
Wierzch posyp płatkami migdałowymi.
Pieczenie
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30–35 minut. Wierzch powinien zrobić się złocisty i lekko chrupiący, natomiast środek pozostanie miękki i kremowy.
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 10 minut przed krojeniem. Deser będzie wtedy łatwiejszy do porcjowania.
Jak podawać?
Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły, oprószony cukrem pudrem. Możesz podać go również z konfiturą malinową, świeżymi owocami albo łyżką jogurtu naturalnego.
To świetny sposób na wykorzystanie pieczywa, które straciło świeżość. Zamiast je wyrzucać, można przygotować z niego prosty deser z chrupiącym wierzchem i delikatnym, waniliowym środkiem.
Mała wskazówka: jeśli bułki są bardzo suche, pozostaw je w masie budyniowej kilka minut dłużej przed pieczeniem. Dzięki temu dobrze nasiąkną i po upieczeniu będą wyjątkowo miękkie.
