Domowe batoniki z daktyli i orzechów to świetny pomysł na szybką przekąskę, kiedy masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz piec ciasta. Są miękkie, lekko ciągnące, pełne chrupiących kawałków orzechów i przygotowuje się je z kilku prostych składników.
Nie potrzebujesz mąki ani piekarnika. Wystarczy blender, kilka minut pracy i trochę cierpliwości, żeby masa dobrze się schłodziła.
Składniki
- 250 g miękkich daktyli bez pestek
- 100 g migdałów
- 100 g orzechów włoskich
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- 1 łyżka nasion chia
- 1 łyżka pestek słonecznika
- 1–2 łyżki masła orzechowego
- szczypta soli
- opcjonalnie: odrobina cynamonu lub wanilii
Przygotowanie
Jeżeli daktyle są bardzo suche, zalej je na około 10 minut ciepłą wodą. Następnie dokładnie je odcedź i osusz.
Migdały oraz orzechy włoskie przełóż do blendera i krótko rozdrobnij. Nie miksuj ich na mąkę — drobne kawałki sprawią, że batoniki będą przyjemnie chrupiące.
Dodaj daktyle, kakao, masło orzechowe, szczyptę soli oraz ewentualnie cynamon lub wanilię. Miksuj pulsacyjnie, aż składniki zaczną tworzyć gęstą, klejącą masę.
Na końcu dodaj wiórki kokosowe, nasiona chia i pestki słonecznika. Krótko wymieszaj lub zmiksuj jeszcze przez kilka sekund.
Formowanie batoników
Niewielką prostokątną formę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej przygotowaną masę i bardzo dokładnie dociśnij dłonią lub spodem szklanki.
Im mocniej ubijesz masę, tym łatwiej później pokroisz ją na równe batoniki.
Wstaw formę do lodówki na minimum 1–2 godziny. Po schłodzeniu wyjmij masę razem z papierem i pokrój ostrym nożem na prostokątne kawałki.
Co można dodać?
Ten przepis łatwo zmodyfikować. Do środka możesz dorzucić:
- pestki dyni,
- sezam,
- suszoną żurawinę,
- posiekane morele,
- kawałki gorzkiej czekolady,
- dodatkowe wiórki kokosowe.
Możesz też obtoczyć gotowe batoniki w kakao, kokosie albo drobno posiekanych orzechach.
Jak przechowywać?
Gotowe batoniki najlepiej trzymać w zamkniętym pojemniku w lodówce. Dzięki temu zachowują zwartą konsystencję i łatwo zabrać je ze sobą jako przekąskę.
Można przygotować większą porcję, podzielić ją na kawałki i sięgać po jeden batonik, gdy pojawi się ochota na coś słodkiego.
Prosty trik
Jeżeli masa po zmiksowaniu jest zbyt sucha i rozpada się podczas ściskania, dodaj jeszcze jednego lub dwa daktyle albo niewielką łyżeczkę masła orzechowego. Jeśli jest bardzo klejąca, wsyp trochę więcej zmielonych orzechów lub wiórków kokosowych.
Te domowe batoniki robi się naprawdę szybko, a połączenie słodkich daktyli, kakao i chrupiących orzechów sprawia, że znikają z lodówki jeden po drugim.
