Gruszki w cieście francuskim to prosty deser, który po wyjęciu z piekarnika wygląda wyjątkowo efektownie. Całe owoce owinięte cienkimi paseczkami ciasta przypominają małe złociste latarenki. W środku gruszka staje się miękka i soczysta, a z zewnątrz otacza ją krucha, rumiana warstwa.
Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, szczególnie z odrobiną miodu, cynamonu i posiekanych orzechów.
Składniki
Na 4 porcje:
- 4 niewielkie, dość twarde gruszki
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
- 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich lub laskowych
- opcjonalnie: cukier puder do podania
Przygotowanie
1. Przygotuj gruszki.
Gruszki umyj i obierz, pozostawiając ogonki. Dzięki nim gotowy deser będzie wyglądał jeszcze ciekawiej. Skrop owoce sokiem z cytryny.
2. Dodaj aromaty.
Miód wymieszaj z cynamonem. Posmaruj nim dokładnie każdą gruszkę. Jeśli lubisz bardziej korzenny smak, możesz dodać również szczyptę kardamonu lub imbiru.
3. Pokrój ciasto.
Rozwiń ciasto francuskie i pokrój je w długie, cienkie paski o szerokości około 1–1,5 cm.
4. Owiń owoce.
Każdą gruszkę owijaj paskami ciasta od dołu ku górze. Paski mogą delikatnie na siebie zachodzić. Nie musisz zakrywać całego owocu – niewielkie prześwity sprawią, że deser będzie przypominał dekoracyjną latarenkę.
5. Posmaruj ciasto.
Jajko roztrzep z mlekiem. Posmaruj nim wszystkie paski ciasta. Dzięki temu po upieczeniu będą pięknie błyszczące i złociste.
6. Piecz.
Ustaw gruszki pionowo na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz około 25–30 minut w 190°C, aż ciasto mocno się zarumieni, a gruszki zmiękną.
Jak podawać?
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw gruszki na kilka minut, aby lekko przestygły. Posyp je posiekanymi orzechami lub odrobiną cukru pudru. Możesz również polać je cienką strużką miodu.
Jeśli deser ma być bardziej wyjątkowy, podaj ciepłą gruszkę z gałką lodów waniliowych albo łyżką kremowego mascarpone. Po przekrojeniu spod chrupiącego ciasta pokazuje się miękki, gorący i aromatyczny owoc.
Mała wskazówka
Wybieraj gruszki, które są dojrzałe, ale nadal jędrne. Bardzo miękkie owoce podczas pieczenia mogą stracić kształt. Jeśli gruszki są duże i twarde, można przed owinięciem ciastem podgotować je przez 4–5 minut w wodzie z odrobiną cukru i soku z cytryny.
To jeden z tych deserów, które wymagają niewiele pracy, a na stole wyglądają tak, jakby przygotowanie zajęło całe popołudnie. Chrupiące ciasto, soczysta gruszka, miód i cynamon tworzą idealne połączenie na jesienne popołudnie.
