Cienkie plasterki jabłek, chrupiące orzechy i miękkie ciasto składają się na małe jesienne desery. Najprzyjemniejszy moment przychodzi po pieczeniu: wystarczy odwrócić foremkę, by na wierzchu pojawiła się błyszcząca, owocowa warstwa.
Porcja: 6 małych torcików
Przygotowanie: 20 minut
Pieczenie: około 25 minut
Składniki
Na warstwę jabłkową:
- 2 średnie, jędrne jabłka
- 50 g orzechów laskowych
- 40 g masła
- 50 g brązowego cukru
- ½ łyżeczki cynamonu
Na ciasto:
- 1 jajko
- 60 g cukru
- 80 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 50 g jogurtu naturalnego
- 30 ml oleju
- szczypta soli
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra–dół. Przygotuj 6 małych foremek o pojemności około 150 ml. Posmaruj je masłem, szczególnie przy dnie i brzegach.
- Orzechy grubo posiekaj. Jabłka przekrój, usuń gniazda nasienne i pokrój owoce w cienkie plasterki.
- Rozpuść 40 g masła i wymieszaj z brązowym cukrem oraz cynamonem. Rozdziel mieszankę między foremki. Na dnie każdej ułóż plasterki jabłka tak, aby lekko na siebie zachodziły, i posyp częścią orzechów. Dodaj jeszcze jedną cienką warstwę jabłek.
- Ubij jajko z cukrem. Dodaj jogurt i olej, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Mieszaj krótko, tylko do połączenia składników. Wsyp pozostałe orzechy.
- Rozłóż ciasto na jabłkach. Foremki ustaw na blasze i piecz przez 23–28 minut, aż wierzch się zarumieni, a patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
- Odczekaj 8–10 minut. Delikatnie oddziel brzegi nożem, przykryj każdą foremkę talerzykiem i odwróć. Jeśli kilka plasterków jabłka zostanie na dnie, przełóż je na torcik.
Podawaj lekko ciepłe. Łyżka gęstego jogurtu lub odrobina bitej śmietany dobrze pasuje do karmelowych jabłek i orzechów.
