To jedno z tych ciast, które przygotowuję, kiedy mam ochotę na coś domowego, miękkiego i pełnego smaku. Soczyste jabłka sprawiają, że wypiek długo pozostaje wilgotny, a mak nadaje mu charakterystyczny aromat i ciekawą strukturę.
Nie potrzeba wymyślnych produktów ani skomplikowanych etapów. Wystarczy przygotować prostą masę, dodać mak i jabłka, a resztę zrobi piekarnik.
Składniki
- 3 średnie jabłka
- 3 jajka
- 150 g cukru
- 100 ml oleju
- 180 g jogurtu naturalnego
- 250 g mąki pszennej
- 60 g suchego maku
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta cynamonu
- szczypta soli
- cukier puder do dekoracji
Przygotowanie
Piekarnik rozgrzej do 180°C. Prostokątną formę wyłóż papierem do pieczenia.
Jajka wbij do miski, dodaj cukier oraz cukier waniliowy i ubijaj przez kilka minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Dodaj olej oraz jogurt naturalny. Krótko wymieszaj.
W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, makiem i szczyptą soli. Suche składniki stopniowo wsypuj do masy jajecznej i mieszaj tylko do momentu połączenia składników.
Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Część jabłek możesz pokroić w niewielką kostkę i wmieszać bezpośrednio do ciasta – dzięki temu będzie jeszcze bardziej wilgotne.
Przelej masę do przygotowanej formy. Na wierzchu ułóż plasterki jabłek i delikatnie oprósz je cynamonem.
Pieczenie
Ciasto piecz przez około 40–45 minut w 180°C. Przed wyjęciem sprawdź środek drewnianym patyczkiem. Powinien wyjść bez surowego ciasta.
Po upieczeniu pozostaw wypiek na kilka minut w formie, a następnie wystudź. Przed podaniem możesz delikatnie posypać go cukrem pudrem.
Co sprawia, że wychodzi tak wilgotne?
Jabłka podczas pieczenia puszczają sok, który przenika do ciasta. Jogurt dodatkowo nadaje mu miękkości, dlatego wypiek nie jest suchy nawet następnego dnia.
Mak świetnie przełamuje delikatny smak jabłek i sprawia, że każdy kawałek wygląda wyjątkowo apetycznie.
Prosty trik
Jeżeli masz bardzo słodkie jabłka, możesz zmniejszyć ilość cukru. Do ciasta świetnie pasują również posiekane orzechy włoskie, rodzynki albo odrobina skórki cytrynowej.
Podawaj po całkowitym wystudzeniu albo jeszcze lekko ciepłe. Do kawy lub herbaty znika wyjątkowo szybko.
