Biorę mango i zawijam je w cienkie płaty ciasta – po usmażeniu chrupią na zewnątrz, a środek niemal się rozpływa
Soczyste mango zamknięte w cienkim, chrupiącym cieście to deser, który robi wrażenie już po pierwszym przekrojeniu. Z zewnątrz ruloniki są złociste i kruche, a w środku kryją gorące, miękkie owoce. Przygotowanie jest bardzo proste, dlatego świetnie sprawdzą się, gdy masz ochotę na szybki deser bez pieczenia.
Składniki
- 1 duże, dojrzałe mango
- 8 cienkich płatów ciasta do sajgonek
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny
- 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
- szczypta cynamonu
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
- olej do smażenia
- cukier puder do podania
Przygotowanie
Mango obierz i oddziel miąższ od pestki. Pokrój go w niewielkie kawałki lub grubsze paski. Przełóż do miski, dodaj brązowy cukier, sok z limonki, cukier waniliowy oraz odrobinę cynamonu.
Dodaj skrobię i delikatnie wymieszaj. Dzięki niej sok uwalniający się z mango podczas smażenia lekko zgęstnieje, a nadzienie pozostanie wewnątrz ruloników.
Na blacie rozłóż płat ciasta. Na jego dolnej części ułóż porcję mango. Zawiń boki do środka, a następnie zwiń całość w ciasny rulonik. Brzeg możesz delikatnie zwilżyć wodą, aby dobrze się przykleił. W ten sam sposób przygotuj pozostałe porcje.
Na patelni rozgrzej warstwę oleju. Układaj ruloniki łączeniem skierowanym w dół i smaż na średnim ogniu, obracając je, aż ze wszystkich stron będą złociste i chrupiące.
Gotowe ruloniki przełóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Po chwili możesz oprószyć je niewielką ilością cukru pudru.
Najlepsze są jeszcze ciepłe
Nie trzeba czekać, aż całkowicie ostygną. Właśnie na ciepło kontrast pomiędzy chrupiącym ciastem a miękkim, soczystym mango jest najbardziej wyczuwalny. Trzeba tylko uważać przy pierwszym kęsie, ponieważ owocowe nadzienie może być bardzo gorące.
Co można dodać do mango?
Jeśli chcesz urozmaicić nadzienie, do każdego rulonika możesz dorzucić kawałek białej czekolady, trochę wiórków kokosowych albo odrobinę kremowego serka. Mango świetnie komponuje się również z wanilią i skórką z limonki.
Jak podawać?
Ruloniki smakują znakomicie same, ale możesz podać je z jogurtem kokosowym, lodami waniliowymi albo prostym sosem przygotowanym z musu mango.
Kilka składników i kilkanaście minut wystarczy, aby zrobić deser, który wygląda wyjątkowo efektownie. Cienka, złocista skorupka przyjemnie chrupie, a po przełamaniu odsłania intensywnie owocowy, niemal rozpływający się środek.
