Są takie przepisy, przy których trudno uwierzyć, że z kilku prostych składników może powstać coś tak pysznego. Te ciasteczka owsiano-bananowe są miękkie w środku, lekko rumiane na brzegach, a po przełamaniu odkrywają najlepszą część – ciepłe, rozpływające się czekoladowe nadzienie.
To świetny sposób na wykorzystanie dojrzałych bananów. Przygotowanie zajmuje tylko kilka minut, a resztę pracy wykonuje piekarnik.
Składniki
- 2 duże, bardzo dojrzałe banany
- 180 g płatków owsianych
- 1 jajko
- 2 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 50 g posiekanej gorzkiej lub mlecznej czekolady
- 8–10 kostek czekolady do nadzienia
- szczypta soli
Przygotowanie
Banany obierz, przełóż do dużej miski i dokładnie rozgnieć widelcem. Powinna powstać gęsta, dość jednolita masa.
Dodaj jajko, masło orzechowe oraz wanilię. Wymieszaj, a następnie wsyp płatki owsiane, cynamon, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Na końcu dodaj posiekaną czekoladę.
Odstaw masę na około 5–10 minut. Płatki wchłoną część wilgoci i formowanie ciasteczek stanie się znacznie łatwiejsze.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Nabierz porcję masy, lekko ją spłaszcz i połóż na środku kostkę czekolady. Przykryj niewielką ilością masy owsianej i delikatnie uformuj grube, okrągłe ciasteczko. Czekolada powinna zostać całkowicie ukryta w środku.
Tak samo przygotuj pozostałe ciasteczka, pozostawiając między nimi trochę miejsca.
Pieczenie
Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 15–18 minut, aż brzegi ciasteczek będą wyraźnie złociste.
Po wyjęciu pozostaw je na blasze przez kilka minut. Ciasteczka tuż po upieczeniu są bardzo miękkie, ale podczas stygnięcia lekko się stabilizują.
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe. Wtedy po przełamaniu ciasteczka czekoladowe nadzienie jest płynne i apetycznie wypływa ze środka.
Co zrobić, żeby wyszły idealne?
Najważniejsze są naprawdę dojrzałe banany – im więcej mają brązowych plamek na skórce, tym są słodsze i bardziej aromatyczne. Dzięki nim ciasteczka pozostają również przyjemnie wilgotne.
Jeżeli masa wydaje się zbyt rzadka, można dosypać 1–2 łyżki płatków owsianych. Jeśli natomiast jest bardzo sucha, wystarczy dodać odrobinę rozgniecionego banana.
Do środka można włożyć nie tylko kostkę czekolady. Świetnie sprawdzi się również łyżeczka kremu orzechowego albo połączenie czekolady z kilkoma posiekanymi orzechami.
Te ciasteczka są najtrudniejsze do zostawienia „na później”. Jeszcze zanim całkowicie ostygną, zwykle połowa znika z blachy.
