To ciasto jest miękkie, wilgotne i mocno pachnie pomarańczami. Zamiast kombinować z długą listą produktów, sięgam po zwykłą kaszę mannę i kilka składników, które zazwyczaj mam w kuchni. Wszystko miesza się szybko, a po upieczeniu powstaje złociste, puszyste ciasto idealne do kawy.
Składniki
- 200 g kaszy manny
- 2 duże pomarańcze
- 3 jajka
- 120 g cukru
- 150 g jogurtu naturalnego
- 80 ml oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
- cukier puder do dekoracji
Przygotowanie
Pomarańcze dokładnie umyj. Z jednej zetrzyj drobno skórkę, uważając, aby nie ścierać białej, gorzkiej części. Następnie wyciśnij około 120 ml soku.
Kaszę mannę wsyp do miski, zalej sokiem pomarańczowym i wymieszaj. Odstaw na około 10–15 minut. Dzięki temu kasza napęcznieje, a gotowe ciasto będzie delikatniejsze.
W osobnej misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa zrobi się jasna i puszysta. Dodaj jogurt, olej oraz startą skórkę pomarańczową. Krótko wymieszaj.
Dodaj namoczoną kaszę mannę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wymieszaj tylko do połączenia składników.
Tortownicę o średnicy około 22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej przygotowaną masę i wyrównaj powierzchnię.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 35–40 minut. Przed wyjęciem sprawdź środek drewnianym patyczkiem – powinien wyjść bez surowego ciasta.
Po upieczeniu pozostaw ciasto na kilka minut w formie, a następnie przełóż na kratkę i wystudź. Przed podaniem możesz oprószyć je cukrem pudrem i udekorować odrobiną świeżo startej skórki pomarańczowej.
Co sprawia, że jest takie dobre?
Kasza manna podczas pieczenia chłonie wilgoć z jogurtu i pomarańczy, dlatego środek pozostaje miękki i delikatny. Sok oraz skórka nadają wyraźny cytrusowy aromat, a na powierzchni tworzy się apetyczna, złocista skórka.
Jeśli lubisz jeszcze bardziej pomarańczowe wypieki, świeżo upieczone ciasto możesz nakłuć w kilku miejscach i polać 2–3 łyżkami soku pomarańczowego. Wsiąknie w ciepły środek i sprawi, że będzie jeszcze bardziej wilgotne.
To prosty przepis, do którego warto wracać szczególnie wtedy, gdy w domu zostało kilka pomarańczy. Minimum przygotowania, łatwo dostępne składniki i miękkie, aromatyczne ciasto gotowe do podania.
