Masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz włączać piekarnika? Ten kremowy deser z ricotty i kakao przygotujesz dosłownie w kilka minut. Jest aksamitny, mocno czekoladowy i świetnie prezentuje się podany w szklankach.
To prosty deser, który można przygotować zarówno na szybki podwieczorek, jak i wtedy, gdy spodziewasz się gości. Najtrudniejsze jest właściwie tylko poczekanie, aż krem dobrze się schłodzi!
Składniki
Na około 4 porcje:
- 500 g ricotty
- 3 łyżki kakao
- 3–4 łyżki cukru pudru
- 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3–4 łyżki śmietanki 30%
- szczypta soli
- 50 g posiekanej czekolady do przełożenia i dekoracji
- świeże truskawki lub maliny do podania
Przygotowanie
Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej lub krótkimi seriami w mikrofalówce. Odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła.
Ricottę przełóż do miski. Dodaj kakao, cukier puder, wanilię oraz szczyptę soli. Wlej śmietankę i zmiksuj wszystko na jednolitą, kremową masę.
Dodaj przestudzoną czekoladę i ponownie krótko zmiksuj. Krem powinien stać się gładki, puszysty i intensywnie czekoladowy. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj jeszcze łyżkę śmietanki.
Na dno szklanek wsyp odrobinę posiekanej czekolady. Nałóż porcję kremu, dodaj kolejną cienką warstwę czekolady i przykryj pozostałym kremem.
Wierzch posyp kakao lub wiórkami czekoladowymi. Udekoruj truskawkami albo malinami.
Deser można podawać od razu, ale jeszcze lepszą konsystencję uzyska po około 30–60 minutach w lodówce.
Jak uzyskać idealnie kremową konsystencję?
Warto wyjąć ricottę z lodówki około 15 minut wcześniej. Składniki o podobnej temperaturze łatwiej połączyć w jednolity krem.
Jeżeli ricotta zawiera dużo płynu, najlepiej wcześniej odsączyć ją na sitku. Dzięki temu deser będzie gęsty i puszysty zamiast wodnisty.
Prosty sposób na zmianę smaku
Do kremu możesz dodać odrobinę startej skórki pomarańczowej, kilka kropli aromatu migdałowego albo łyżeczkę kawy rozpuszczalnej. Szczególnie kawa świetnie podkreśla smak kakao i czekolady.
Bez pieczenia, bez skomplikowanych etapów i bez długiego czekania. Kilka prostych składników wystarczy, żeby przygotować efektowny, mocno czekoladowy deser, który wygląda jak z kawiarni.
