Ten deser wygląda efektownie, a przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Soczyste śliwki podczas pieczenia miękną i lekko się karmelizują, natomiast ukryty w nich czekoladowy krem staje się gorący i aksamitny. Najlepszy moment? Przekrojenie jeszcze ciepłej śliwki, kiedy czekoladowe nadzienie zaczyna wypływać ze środka.
Składniki
- 8 dużych, dojrzałych śliwek
- 120 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
- 80 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka masła
- 1 łyżeczka miodu lub brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 30 g posiekanych orzechów laskowych lub włoskich
- szczypta soli
- opcjonalnie cukier puder do dekoracji
Przygotowanie
Śliwki dokładnie umyj, przekrój na połówki i usuń pestki. Jeśli owoce są duże, możesz delikatnie powiększyć zagłębienie po pestce małą łyżeczką.
Ułóż śliwki przecięciem do góry w niewielkim naczyniu żaroodpornym.
Czekoladowe nadzienie
Czekoladę drobno posiekaj i przełóż do miseczki. Śmietankę podgrzej prawie do zagotowania, następnie zalej nią czekoladę.
Odczekaj około minutę i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki, błyszczący krem. Dodaj masło oraz szczyptę soli.
Pozostaw krem na kilka minut, aby nieco zgęstniał.
Do każdej połówki śliwki włóż porcję czekoladowego nadzienia. Na wierzchu możesz rozsypać odrobinę posiekanych orzechów.
Pieczenie
Śliwki delikatnie oprósz cynamonem i odrobiną brązowego cukru lub skrop miodem.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez około 15–20 minut.
Owoce powinny zmięknąć i puścić trochę soku, ale nadal zachować swój kształt. Czekoladowy środek zrobi się natomiast gorący i kremowy.
Najlepsze dzieje się po przekrojeniu
Pozostaw deser na 2–3 minuty po wyjęciu z piekarnika, a następnie podawaj jeszcze ciepły.
Przekrój jedną nadziewaną śliwkę na pół – miękki owoc otworzy się, a czekoladowy krem wypłynie na talerz i połączy się ze słodko-kwaśnym sokiem ze śliwek.
Jak podawać?
Świetnie smakują same, ale możesz podać je również z gałką lodów waniliowych, kleksem jogurtu greckiego albo mascarpone. Posiekane, prażone orzechy dodadzą przyjemnej chrupkości.
Jeśli lubisz intensywniejszy smak, do czekoladowego kremu dodaj odrobinę skórki pomarańczowej. Połączenie śliwek, gorzkiej czekolady i pomarańczy sprawdza się znakomicie.
Mały trik
Wybieraj śliwki dojrzałe, ale nadal jędrne. Bardzo miękkie owoce mogą rozpaść się podczas pieczenia. Czekoladowego kremu również nie nakładaj aż po brzegi – pod wpływem temperatury stanie się bardziej płynny i może wypłynąć.
Kilka prostych składników wystarczy, żeby zwykłe śliwki zamieniły się w ciepły deser z czekoladową niespodzianką w środku.
