Mięciutkie, delikatne ciasto jogurtowe, a w samym środku cała soczysta truskawka. Te niewielkie kulki wyglądają niepozornie, ale wystarczy przekroić jedną z nich, żeby zobaczyć efektowny czerwony środek. Są proste do przygotowania, pięknie pachną podczas pieczenia i świetnie smakują jeszcze lekko ciepłe.
Składniki
Na około 12 kulek:
- 12 średnich truskawek
- 250 g mąki pszennej
- 150 g gęstego jogurtu naturalnego
- 60 g cukru
- 50 g roztopionego masła
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- skórka otarta z ½ cytryny, opcjonalnie
Dodatkowo:
- 1 jajko lub odrobina mleka do posmarowania
- 2 łyżki cukru do posypania
- cukier puder do podania
Przygotowanie
Truskawki umyj, usuń szypułki i bardzo dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. To ważne – mokre owoce mogą sprawić, że ciasto wokół nich zrobi się zbyt wilgotne.
Do miski przełóż jogurt, jajko, cukier, cukier waniliowy oraz roztopione i przestudzone masło. Wymieszaj do połączenia składników.
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jogurtowej. Wyrób krótko, tylko do momentu powstania miękkiego, elastycznego ciasta. Jeśli mocno klei się do dłoni, podsyp je niewielką ilością mąki.
Podziel ciasto na około 12 równych kawałków.
Każdy kawałek rozpłaszcz dłonią na niewielki placek. Na środku połóż całą truskawkę. Unieś brzegi ciasta i dokładnie zlep je nad owocem, tak aby truskawka została całkowicie zamknięta w środku.
Delikatnie uformuj kulkę i ułóż ją łączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Tak samo przygotuj pozostałe porcje.
Pieczenie
Piekarnik rozgrzej do 180°C, grzanie góra-dół.
Kulki posmaruj roztrzepanym jajkiem lub niewielką ilością mleka. Możesz dodatkowo oprószyć je odrobiną cukru, dzięki czemu podczas pieczenia powstanie lekko chrupiąca, złocista powierzchnia.
Piecz przez około 20–25 minut, aż kulki wyraźnie się zarumienią.
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw je na kilka minut do przestudzenia. Na koniec oprósz cukrem pudrem.
Najlepsze zaczyna się po przekrojeniu
Z zewnątrz widać tylko puszystą, rumianą kulkę. Po przekrojeniu pojawia się jednak cała truskawka otoczona miękkim ciastem. Podczas pieczenia owoc staje się jeszcze bardziej soczysty i oddaje odrobinę soku do otaczającego go ciasta.
Kulki najlepiej podawać lekko ciepłe. Można polać je sosem waniliowym, podać z jogurtem albo po prostu oprószyć cukrem pudrem.
Mała wskazówka: wybieraj truskawki podobnej wielkości. Dzięki temu wszystkie kulki będą miały równy kształt i upieką się w podobnym czasie.
