Chrupiące roladki z tortilli z kurczakiem, kukurydzą i cheddarem to prosty pomysł na sycącą przekąskę, szybki obiad albo ciepłą kolację dla całej rodziny. Delikatne mięso z kurczaka, słodka kukurydza i intensywny cheddar tworzą wyjątkowo apetyczne nadzienie, które po zapieczeniu staje się kremowe i pełne smaku.
Roladki są złociste i chrupiące na zewnątrz, a w środku pozostają soczyste i serowe. Można podawać je samodzielnie albo z ulubionym dipem czosnkowym, jogurtowym, pomidorowym lub pikantnym sosem.
Składniki
Na roladki:
- 5 dużych tortilli pszennych
- 450 g filetu z piersi kurczaka
- 150 g kukurydzy konserwowej
- 180 g sera cheddar
- 1 mała cebula
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 2 łyżki kwaśnej śmietany lub serka śmietankowego
- odrobina oliwy lub roztopionego masła do posmarowania
Do podania:
- posiekana natka pietruszki lub kolendra
- sos czosnkowy, jogurtowy albo pomidorowy
Przygotowanie
1. Przygotuj kurczaka
Filet z kurczaka oczyść i pokrój w niewielką kostkę. Cebulę drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż przez około 2 minuty, aż lekko się zeszkli.
Dodaj kurczaka, słodką paprykę, wędzoną paprykę, czosnek granulowany oraz oregano. Dopraw solą i pieprzem.
Smaż przez około 6–8 minut, aż mięso będzie całkowicie ścięte i delikatnie się zarumieni.
2. Przygotuj nadzienie
Usmażonego kurczaka zdejmij z ognia i pozostaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia.
Dodaj odsączoną kukurydzę, około 140 g startego cheddara oraz śmietanę lub serek śmietankowy.
Dokładnie wymieszaj. Nadzienie powinno być zwarte, kremowe i łatwe do rozprowadzenia na tortillach.
3. Zawiń tortille
Każdą tortillę rozłóż na blacie.
Na całej powierzchni rozprowadź porcję przygotowanego farszu, pozostawiając niewielki wolny brzeg.
Zwiń tortillę ciasno w rulon.
Każdy rulon pokrój na grube kawałki o szerokości około 4–5 cm.
4. Ułóż roladki
Pokrojone roladki ustaw pionowo w naczyniu żaroodpornym lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Lekko posmaruj ich powierzchnię oliwą albo roztopionym masłem.
Posyp pozostałym cheddarem.
5. Pieczenie
Piekarnik rozgrzej do 200°C, grzanie góra-dół.
Roladki piecz przez około 15–20 minut, aż tortilla stanie się złocista i chrupiąca, a cheddar całkowicie się roztopi i lekko przyrumieni.
Jeżeli lubisz mocniej przypieczoną powierzchnię, pod koniec możesz włączyć funkcję grill na około 2 minuty.
Jak podawać chrupiące roladki z tortilli?
Najlepiej smakują od razu po wyjęciu z piekarnika, kiedy brzegi tortilli są jeszcze chrupiące, a ser w środku pozostaje gorący i ciągnący.
Przed podaniem można posypać je świeżą natką pietruszki lub kolendrą.
Świetnie pasują do nich:
- sos czosnkowy,
- dip jogurtowo-ziołowy,
- salsa pomidorowa,
- guacamole,
- pikantny sos chili,
- lekka sałatka ze świeżych warzyw.
Wskazówki
Aby roladki były naprawdę chrupiące, nie nakładaj zbyt dużej ilości farszu. Zbyt mocno wypełniona tortilla może się rozwinąć podczas pieczenia.
Kurczaka można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, dzięki czemu złożenie całej przekąski zajmie tylko kilka minut.
Jeżeli chcesz uzyskać bardziej pikantny smak, do farszu dodaj posiekaną papryczkę jalapeño, chili albo kilka kropli ostrego sosu.
Cheddar można również połączyć z mozzarellą. Mozzarella sprawi, że nadzienie będzie jeszcze bardziej ciągnące, a cheddar zachowa wyrazisty smak.
Czy roladki można przygotować wcześniej?
Tak. Roladki można zwinąć i ułożyć w naczyniu kilka godzin przed pieczeniem. Należy przechowywać je przykryte w lodówce.
Najlepiej posmarować je oliwą i posypać serem dopiero bezpośrednio przed włożeniem do piekarnika.
Jak przechowywać?
Upieczone roladki można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez około 2 dni.
Najlepiej odgrzewać je w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej. Dzięki temu tortilla ponownie stanie się chrupiąca.
Podgrzewanie w mikrofalówce również jest możliwe, ale roladki będą wtedy bardziej miękkie.
Chrupiąca przekąska, która szybko znika ze stołu
Chrupiące roladki z tortilli z kurczakiem, kukurydzą i cheddarem to jeden z tych prostych przepisów, które sprawdzają się zarówno na rodzinny obiad, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi.
Połączenie złocistej tortilli, soczystego kurczaka, słodkiej kukurydzy i roztopionego cheddara jest proste, ale niezwykle smaczne. Najlepiej przygotować od razu większą porcję, ponieważ ciepłe i chrupiące roladki bardzo szybko znikają z talerza.
