Chrupiące rożki z ciasta filo z jabłkami, cynamonem i kremem waniliowym to prosty, a jednocześnie bardzo efektowny deser. Delikatne, cienkie warstwy ciasta po upieczeniu stają się złociste i niezwykle chrupiące, a w środku kryje się miękkie, aromatyczne nadzienie z jabłek oraz aksamitnego kremu waniliowego.
To świetna propozycja na szybki deser do kawy, rodzinne spotkanie albo słodką przekąskę na weekend.
Składniki
Na rożki:
- 1 opakowanie ciasta filo
- 4 średnie jabłka
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- około 50 g roztopionego masła do smarowania ciasta
- cukier puder do dekoracji
Na krem waniliowy:
- 300 ml mleka
- 2 żółtka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
- 1 łyżka masła
Przygotowanie kremu waniliowego
Do rondelka wlej około 250 ml mleka i dodaj ekstrakt waniliowy. Podgrzewaj na małym ogniu.
W osobnej miseczce wymieszaj pozostałe mleko z żółtkami, cukrem i skrobią.
Gdy mleko w rondelku będzie gorące, powoli wlej przygotowaną mieszankę, cały czas energicznie mieszając.
Gotuj przez kilka minut, aż krem wyraźnie zgęstnieje.
Zdejmij rondel z ognia, dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Odstaw krem do ostygnięcia.
Przygotowanie jabłek
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w niewielką kostkę.
Na patelni rozpuść masło. Dodaj jabłka, brązowy cukier, cynamon, cukier waniliowy oraz sok z cytryny.
Smaż przez około 5–7 minut, aż jabłka delikatnie zmiękną, ale nadal zachowają swój kształt.
Zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Formowanie rożków
Arkusz ciasta filo posmaruj cienką warstwą roztopionego masła. Połóż na nim kolejny arkusz i również posmaruj masłem.
Pokrój ciasto na długie paski o szerokości około 8–10 cm.
Na jednym końcu każdego paska połóż łyżkę jabłkowego nadzienia oraz niewielką porcję kremu waniliowego.
Zawijaj ciasto po skosie, tworząc trójkątny rożek. Powtarzaj składanie aż do końca paska.
Gotowe rożki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie posmaruj roztopionym masłem.
Pieczenie
Piekarnik nagrzej do 190°C.
Piecz rożki przez około 18–22 minuty, aż będą mocno złociste i chrupiące.
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw je na kilka minut do lekkiego przestudzenia.
Przed podaniem możesz oprószyć je cukrem pudrem.
Jak podawać?
Rożki najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, kiedy ciasto jest wyjątkowo kruche, a jabłkowo-waniliowe nadzienie pozostaje miękkie i kremowe.
Można podawać je z:
- dodatkowym kremem waniliowym,
- gałką lodów waniliowych,
- bitą śmietaną,
- sosem karmelowym,
- posiekanymi orzechami,
- odrobiną dodatkowego cynamonu.
Wskazówki
Ciasto filo bardzo szybko wysycha, dlatego podczas przygotowywania deseru warto przykrywać niewykorzystane arkusze lekko wilgotną ściereczką.
Nie nakładaj zbyt dużej ilości nadzienia, ponieważ podczas pieczenia może wypłynąć z rożków.
Do jabłek możesz dodać garść rodzynek, posiekanych orzechów włoskich albo migdałów.
Jeżeli lubisz bardziej karmelowy smak, dodaj do jabłek dodatkową łyżkę brązowego cukru.
Dlaczego warto przygotować ten deser?
Największym atutem tych rożków jest kontrast tekstur. Zewnętrzna warstwa jest niezwykle chrupiąca i delikatna, podczas gdy środek pozostaje soczysty i kremowy.
Aromat jabłek i cynamonu świetnie łączy się z waniliowym kremem, tworząc deser, który przypomina klasyczną szarlotkę w zupełnie nowej formie.
Podsumowanie
Chrupiące rożki z ciasta filo z jabłkami, cynamonem i kremem waniliowym to prosty sposób na wyjątkowo apetyczny domowy deser. Złociste, kruche ciasto, aromatyczne jabłka oraz delikatny waniliowy krem tworzą połączenie, które doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas wyjątkowych okazji.
