Cukiniowe gofry z serem, ziołami i jajkiem sadzonym to świetny pomysł na wytrawne śniadanie, szybki obiad albo lekką kolację. Starta cukinia nadaje gofrom wilgotność i delikatność, ser zapewnia intensywniejszy smak oraz chrupiące brzegi, a świeże zioła dodają aromatu. Całość uzupełnia jajko sadzone z płynnym żółtkiem, które po przekrojeniu tworzy naturalny kremowy sos. Najważniejsze jest dokładne odciśnięcie cukinii z nadmiaru wody, dzięki czemu gofry będą naprawdę złociste i chrupiące.
Informacje praktyczne
- Przygotowanie: około 20 minut
- Pieczenie gofrów: 20–25 minut
- Przygotowanie jajek: około 8 minut
- Czas całkowity: około 45 minut
- Porcje: 4
- Liczba gofrów: około 8 sztuk
- Trudność: łatwa
Składniki
Gofry cukiniowe
- 600 g cukinii
- 3 jajka
- 160 g mąki pszennej
- 120 g startego sera żółtego
- 40 g parmezanu
- 100 ml mleka
- 30 ml oliwy lub roztopionego masła
- 8 g proszku do pieczenia
- 2 ząbki czosnku
- 15 g świeżego koperku
- 10 g szczypiorku
- 10 g natki pietruszki
- 4 g soli
- 2 g świeżo mielonego czarnego pieprzu
Jajka sadzone
- 4 jajka
- 15 g masła
- sól
- świeżo mielony pieprz
Do podania
- dodatkowy koperek lub szczypiorek
- opcjonalnie jogurt grecki
- opcjonalnie pomidorki koktajlowe
- opcjonalnie rukola
Przygotowanie cukinii
Cukinię dokładnie umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Przełóż do miski, posyp niewielką ilością soli i wymieszaj.
Pozostaw na około 10 minut.
Po tym czasie cukinia puści sporo wody.
Przełóż ją na czystą ściereczkę kuchenną lub gazę i bardzo mocno odciśnij.
To jeden z najważniejszych etapów całego przepisu. Jeśli cukinia pozostanie zbyt mokra, gofry będą miękkie i mogą przyklejać się do gofrownicy.
Przygotowanie masy
- Do dużej miski wbij jajka.
- Dodaj mleko oraz oliwę i dokładnie wymieszaj trzepaczką.
- Dodaj odciśniętą cukinię.
- Wsyp starty ser żółty oraz parmezan.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Posiekaj koperek, szczypiorek i natkę pietruszki, a następnie dodaj do masy.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, pieprzem i niewielką ilością soli.
- Suche składniki dodaj do cukinii.
- Wymieszaj tylko do połączenia.
Masa powinna być gęsta i łatwa do nakładania łyżką.
Pieczenie gofrów
Gofrownicę dobrze rozgrzej.
Jeśli jej powierzchnia nie jest mocno nieprzywierająca, delikatnie posmaruj ją olejem.
Na każdą część gofrownicy nałóż odpowiednią porcję masy.
Nie przepełniaj urządzenia, ponieważ ciasto podczas pieczenia lekko rośnie.
Zamknij gofrownicę i piecz przez około 5–7 minut.
Dokładny czas zależy od mocy urządzenia.
Gotowe gofry powinny być mocno złociste, z wyraźnie chrupiącymi brzegami.
Nie otwieraj gofrownicy zbyt wcześnie, ponieważ delikatny gofr może się rozerwać.
Jak zachować chrupkość?
Gotowych gofrów nie układaj od razu jeden na drugim.
Najlepiej odkładać je pojedynczo na metalową kratkę.
Dzięki temu para może swobodnie odparować, a powierzchnia pozostaje chrupiąca.
Jeżeli przygotowujesz większą porcję, możesz przechowywać gotowe gofry w piekarniku nagrzanym do około 100°C.
Przygotowanie jajek sadzonych
Na patelni rozpuść masło.
Wbij jajka, zachowując pomiędzy nimi odstępy.
Smaż na średnio-małym ogniu przez około 3–4 minuty.
Białko powinno być całkowicie ścięte, natomiast żółtko najlepiej pozostawić płynne.
Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
Podawanie
Na talerzu ułóż dwa ciepłe gofry.
Na wierzchu połóż jajko sadzone.
Posyp świeżym koperkiem, szczypiorkiem albo natką pietruszki.
Podawaj natychmiast, najlepiej z jogurtem greckim, pomidorkami lub świeżą rukolą.
Po przekrojeniu jajka płynne żółtko powinno spłynąć na chrupiące gofry.
Wskazówki, dzięki którym gofry się udadzą
- Cukinię bardzo dokładnie odciśnij.
- Gofrownica musi być dobrze rozgrzana.
- Nie dodawaj zbyt dużo mleka.
- Ser warto zetrzeć dość drobno.
- Nie otwieraj urządzenia podczas pierwszych kilku minut.
- Gotowych gofrów nie układaj jeden na drugim.
- Najlepszą chrupkość mają bezpośrednio po upieczeniu.
- Jeśli masa po kilku minutach zrobi się bardziej wodnista, wymieszaj ją przed kolejnym pieczeniem.
Wariant z fetą
Część żółtego sera można zastąpić około 100 g pokruszonej fety.
W takim przypadku zmniejsz ilość dodatkowej soli.
Feta świetnie komponuje się z cukinią, koperkiem i jajkiem.
Wariant bardziej serowy
Do ciasta dodaj dodatkowe 80–100 g sera cheddar.
Gofry będą miały intensywniejszy smak i mocniej przypieczone, chrupiące brzegi.
Wariant z boczkiem
Około 100 g boczku pokrój w drobną kostkę i podsmaż na chrupko.
Po wystudzeniu dodaj go do masy cukiniowej.
W tej wersji szczególnie dobrze sprawdzi się jajko sadzone z płynnym żółtkiem.
Wariant z łososiem
Na gotowe gofry zamiast jajka można położyć:
- wędzonego łososia,
- serek śmietankowy,
- świeży koperek,
- kilka kropel soku z cytryny.
To świetna wersja na bardziej eleganckie śniadanie.
Wariant bez mąki pszennej
Mąkę pszenną można zastąpić częściowo mąką owsianą.
Dobrym rozwiązaniem będzie około 100 g mąki owsianej i 50 g skrobi ziemniaczanej.
Struktura będzie nieco delikatniejsza, ale gofry nadal będą dobrze się piekły.
Z czym podawać cukiniowe gofry?
Świetnie pasują do:
- jajka sadzonego,
- jajka w koszulce,
- jogurtu greckiego,
- kwaśnej śmietany,
- awokado,
- wędzonego łososia,
- pomidorków koktajlowych,
- rukoli,
- świeżych ziół.
Można również podać je z prostym sosem czosnkowym.
Szybki sos jogurtowo-czosnkowy
Wymieszaj:
- 150 g jogurtu greckiego
- 1 mały ząbek czosnku
- 10 ml soku z cytryny
- posiekany koperek
- sól i pieprz
Schłodź przez około 15 minut przed podaniem.
Przechowywanie
Gotowe gofry można przechowywać w lodówce przez około 2 dni.
Po całkowitym wystudzeniu przełóż je do szczelnego pojemnika.
Najlepiej odgrzewać w gofrownicy, piekarniku albo air fryerze.
Mikrofalówka nie jest najlepszym rozwiązaniem, ponieważ gofry tracą chrupkość.
Zamrażanie
Cukiniowe gofry bardzo dobrze nadają się do zamrażania.
Całkowicie wystudzone ułóż pojedynczo i zamroź.
Następnie przełóż do woreczka lub pojemnika.
Można przechowywać je w zamrażarce przez około 2 miesiące.
Odgrzewaj bez rozmrażania w piekarniku w 190°C przez około 8–10 minut.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego gofry są miękkie?
Najczęściej cukinia nie została wystarczająco mocno odciśnięta albo gofrownica była zbyt chłodna.
Dlaczego gofry przyklejają się do urządzenia?
Gofrownica mogła nie być wystarczająco rozgrzana lub powierzchnia wymagała lekkiego natłuszczenia.
Czy można użyć żółtej cukinii?
Tak. Można przygotować gofry dokładnie w ten sam sposób.
Czy masę można przygotować wcześniej?
Najlepiej piec gofry bezpośrednio po wymieszaniu składników, ponieważ cukinia z czasem zaczyna ponownie puszczać wodę.
Czy jajko musi mieć płynne żółtko?
Nie. Możesz smażyć je dłużej według własnych preferencji. Płynne żółtko dobrze pasuje do tego dania, ponieważ tworzy kremowy sos dla chrupiących gofrów.
