Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym z mięsem to klasyczne, domowe danie, które doskonale sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i rodzinny posiłek. Delikatna fasolka łączy się z gęstym, aromatycznym sosem pomidorowym oraz soczystym mięsem mielonym, tworząc sycącą i pełną smaku potrawę. To przepis prosty, szybki do przygotowania i oparty na łatwo dostępnych składnikach. Danie świetnie smakuje samo, z pieczywem lub gotowanymi ziemniakami.
Informacje praktyczne
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotowanie: 30 minut
- Czas całkowity: 50 minut
- Porcje: 4
- Poziom trudności: łatwy
- Naczynie: duża patelnia lub szeroki garnek o pojemności około 4 litrów
Składniki
- 700 g żółtej lub zielonej fasolki szparagowej
- 400 g mięsa mielonego (wołowego lub wieprzowo-wołowego)
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki oregano
- ½ łyżeczki suszonej bazylii
- szczypta chili (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka cukru
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie
- Oczyść fasolkę, odcinając końcówki. Ugotuj ją w osolonej wodzie przez 8–10 minut, aż będzie miękka, ale nadal lekko jędrna. Odcedź i odstaw.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekaj. Rozgrzej oliwę na dużej patelni i smaż cebulę przez około 4 minuty. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund.
- Dodaj mięso mielone. Smaż przez 8–10 minut, rozdrabniając je łopatką, aż równomiernie się zarumieni i odparuje nadmiar płynu.
- Wsyp słodką paprykę, oregano, bazylię oraz opcjonalnie chili. Wymieszaj i smaż około 30 sekund, aby przyprawy uwolniły aromat.
- Wlej passatę oraz dodaj pomidory z puszki. Dopraw cukrem, solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje.
- Dodaj ugotowaną fasolkę do sosu i delikatnie wymieszaj. Gotuj jeszcze 5 minut, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.
Wskazówki
- Nie rozgotowuj fasolki – powinna zachować lekką jędrność.
- Mięso warto dobrze zrumienić, dzięki czemu sos będzie bardziej aromatyczny.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek wody lub bulionu.
- Świeże zioła dodawaj dopiero pod koniec gotowania.
- Danie najlepiej smakuje po kilku minutach odpoczynku.
Warianty i zamienniki
- Zamiast mięsa wołowego można użyć mięsa z indyka lub kurczaka.
- Dodatek pieczarek wzbogaci smak potrawy.
- Można dodać pokrojoną paprykę lub cukinię.
- Passatę można zastąpić domowym przecierem pomidorowym.
- Dla bardziej pikantnej wersji dodaj świeżą papryczkę chili.
Przechowywanie
Gotowe danie przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Podgrzewaj na patelni lub w garnku na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu i w razie potrzeby dodając niewielką ilość wody.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można użyć mrożonej fasolki szparagowej?
Tak. Nie trzeba jej wcześniej rozmrażać – wystarczy ugotować ją zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Jakie mięso najlepiej sprawdzi się w tym przepisie?
Najbardziej aromatyczne będzie mięso wołowe lub mieszane wieprzowo-wołowe, ale równie dobrze sprawdzi się indyk.
Czy danie można przygotować dzień wcześniej?
Tak. Po odgrzaniu następnego dnia smaki są jeszcze bardziej wyraziste.
Z czym podawać fasolkę w sosie pomidorowym z mięsem?
Świetnie smakuje z gotowanymi ziemniakami, ryżem, kaszą, świeżym pieczywem lub jako samodzielne danie.
