Grillowane szparagi z szynką dojrzewającą i serem Havarti to prosta, a jednocześnie wyjątkowo efektowna propozycja na lekki obiad, kolację lub przekąskę podczas spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Delikatne zielone szparagi zachowują przyjemną chrupkość, szynka po grillowaniu staje się aromatyczna i lekko chrupiąca, a kremowy ser Havarti pięknie się rozpuszcza, tworząc aksamitne wnętrze. Całość przygotowuje się w mniej niż pół godziny, a połączenie kilku wysokiej jakości składników daje rezultat, który zachwyca smakiem i wyglądem.
Informacje praktyczne
- Przygotowanie: 15 minut
- Odpoczynek: 5 minut
- Grillowanie/Pieczenie: 12–15 minut
- Czas całkowity: 35 minut
- Porcje: 4
- Poziom trudności: łatwy
- Wielkość blachy: standardowa blacha do pieczenia lub grill elektryczny
Składniki
- 20 zielonych szparagów
- 10 cienkich plastrów szynki dojrzewającej
- 180 g sera Havarti w plastrach
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
- ½ łyżeczki soli (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Do podania
- garść roszponki lub rukoli
- świeżo mielony pieprz
- kilka kropel oliwy z oliwek
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół) lub przygotuj grill nagrzany do średnio wysokiej temperatury. Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
- Skrop szparagi oliwą, dodaj oregano, pieprz oraz niewielką ilość soli, jeśli szynka nie jest bardzo słona. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie były równomiernie pokryte przyprawami.
- Każdy plaster sera Havarti przekrój na pół. Ułóż kawałek sera na kilku szparagach i owiń całość plastrem szynki dojrzewającej. Lekko dociśnij, aby szynka dobrze przylegała.
- Ułóż zawinięte szparagi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub na ruszcie grilla. Zachowaj niewielkie odstępy między porcjami, aby gorące powietrze mogło swobodnie krążyć.
- Piecz lub grilluj przez 12–15 minut, aż szynka stanie się lekko chrupiąca, ser całkowicie się rozpuści, a szparagi pozostaną jędrne. Pod koniec można włączyć funkcję grilla na 1–2 minuty, aby uzyskać delikatnie złocistą powierzchnię.
- Po wyjęciu pozostaw danie na około 5 minut. Przełóż na talerz wyłożony roszponką lub rukolą, skrop sokiem z cytryny i kilkoma kroplami oliwy. Podawaj od razu, gdy ser jest jeszcze miękki i ciągnący.
Wskazówki, dzięki którym danie będzie idealne
- Wybieraj szparagi o podobnej grubości, aby równomiernie się upiekły.
- Nie grilluj ich zbyt długo – powinny pozostać lekko chrupiące.
- Ser Havarti najlepiej kroić w cienkie plastry, dzięki czemu szybciej się roztopi.
- Szynka dojrzewająca jest naturalnie słona, dlatego sól dodawaj z umiarem.
- Danie najlepiej smakuje podane od razu po przygotowaniu.
Warianty i zamienniki
- Zamiast sera Havarti możesz użyć sera Gouda, Edam lub Fontina, które również dobrze się topią.
- Zielone szparagi można zastąpić białymi, pamiętając o wcześniejszym obraniu ich ze skórki.
- Szynkę dojrzewającą można zamienić na cienko pokrojony boczek – danie będzie bardziej wyraziste.
- Dodatkowo można posypać gotowe szparagi prażonymi pestkami słonecznika lub orzeszkami piniowymi.
- Kilka listków świeżego tymianku lub bazylii doda świeżego aromatu.
Przechowywanie
Najlepiej smakują bezpośrednio po przygotowaniu. Pozostałości można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej je przez około 6–8 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Nie zaleca się zamrażania, ponieważ po rozmrożeniu szparagi tracą jędrność, a ser zmienia konsystencję.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można przygotować danie na grillu ogrodowym?
Tak. Najlepiej grillować je na tacce lub w specjalnym koszu do warzyw, aby ser nie spływał na ruszt.
Czy szparagi trzeba wcześniej gotować?
Nie. Zielone szparagi pieką się wystarczająco szybko i nie wymagają wcześniejszego gotowania.
Jak sprawdzić, czy szparagi są gotowe?
Powinny być miękkie po nakłuciu widelcem, ale nadal lekko sprężyste i jędrne.
Z czym najlepiej podawać grillowane szparagi?
Doskonale smakują z chrupiącą bagietką, pieczonymi ziemniakami, lekką sałatką lub jako dodatek do grillowanego mięsa i ryb.
