Jajka faszerowane krewetkami to elegancka, a jednocześnie bardzo prosta przekąska, która świetnie sprawdza się na świątecznym stole, rodzinnych spotkaniach oraz podczas imprez. Delikatne białka jaj wypełnione kremowym farszem z żółtek, soczystych krewetek i aromatycznych dodatków zachwycają swoim smakiem oraz efektownym wyglądem. Całość przygotowuje się w mniej niż godzinę, a składniki są łatwo dostępne. Dzięki odpowiednio dobranym proporcjom farsz jest aksamitny, lekko cytrynowy i doskonale podkreśla smak owoców morza.
Informacje praktyczne
- Przygotowanie: 25 minut
- Odpoczynek: 15 minut
- Gotowanie: 10 minut
- Czas całkowity: 50 minut
- Porcje: 12 połówek (6 jajek)
- Poziom trudności: Łatwy
- Forma lub naczynie: Talerz lub półmisek do serwowania
Składniki
- 6 dużych jajek
- 150 g ugotowanych, obranych krewetek
- 2 łyżki majonezu (40 g)
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18% (20 g)
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
- 1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
- ¼ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- ¼ łyżeczki soli
- Szczypta słodkiej papryki do dekoracji
- Kilka małych krewetek i listki natki pietruszki do ozdobienia
Przygotowanie
- Ugotuj jajka. Włóż jajka do garnka z zimną wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 10 minut od momentu zagotowania. Następnie przełóż je do miski z lodowatą wodą na około 10 minut. Dzięki temu łatwiej się obiorą i zachowają gładką powierzchnię.
- Przygotuj jajka. Obierz ostudzone jajka i przekrój je wzdłuż na połówki. Delikatnie wyjmij żółtka i przełóż je do miski. Białka odłóż na talerz.
- Przygotuj farsz. Do żółtek dodaj majonez, śmietanę, musztardę, sok oraz skórkę z cytryny, czosnek, sól i pieprz. Rozgnieć wszystko widelcem lub zmiksuj na gładką masę.
- Dodaj krewetki. Większość krewetek drobno posiekaj i wymieszaj z farszem razem ze szczypiorkiem oraz natką pietruszki. Kilka najładniejszych krewetek pozostaw do dekoracji.
- Napełnij jajka. Za pomocą dwóch łyżeczek lub rękawa cukierniczego wypełnij połówki białek przygotowanym farszem. Powierzchnia powinna być lekko wypukła i równomiernie rozłożona.
- Udekoruj i schłódź. Każde jajko udekoruj małą krewetką, odrobiną skórki z cytryny, listkiem natki pietruszki oraz szczyptą słodkiej papryki. Wstaw do lodówki na 15 minut przed podaniem, aby farsz dobrze się schłodził i nabrał odpowiedniej konsystencji.
Wskazówki, aby przepis zawsze się udał
- Używaj jajek ugotowanych na twardo, ale nie dłużej niż 10 minut, aby żółtka pozostały kremowe.
- Dokładnie osusz krewetki przed pokrojeniem, dzięki czemu farsz nie będzie wodnisty.
- Farsz warto spróbować przed napełnieniem jajek i w razie potrzeby doprawić odrobiną soli lub pieprzu.
- Schłodzenie gotowych jajek przez kilkanaście minut poprawia ich smak i konsystencję.
- Do dekoracji wybieraj najmniejsze i najładniejsze krewetki.
Warianty i zamienniki
- Zamiast natki pietruszki można użyć świeżego koperku, który nada bardziej delikatny aromat.
- Kwaśną śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem greckim – farsz będzie nieco lżejszy.
- Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj odrobinę sosu chili lub szczyptę pieprzu cayenne.
- Krewetki można pokroić bardzo drobno lub pozostawić większe kawałki dla bardziej wyrazistej tekstury.
- Musztardę Dijon można zastąpić klasyczną musztardą delikatesową, uzyskując łagodniejszy smak.
Przechowywanie
Jajka faszerowane najlepiej smakują w dniu przygotowania, jednak można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Nie należy pozostawiać ich w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny. Danie nie nadaje się do zamrażania, ponieważ farsz po rozmrożeniu traci swoją kremową konsystencję.
Najczęściej zadawane pytania
Czy farsz można przygotować wcześniej?
Tak. Farsz można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Jajka najlepiej napełnić tuż przed podaniem.
Jak ugotować jajka, aby łatwo się obierały?
Po ugotowaniu należy od razu przełożyć je do bardzo zimnej wody i pozostawić na około 10 minut. Dzięki temu skorupka będzie odchodziła znacznie łatwiej.
Czy można użyć mrożonych krewetek?
Tak. Wystarczy je całkowicie rozmrozić, osuszyć ręcznikiem papierowym i krótko podgrzać lub użyć wcześniej ugotowanych.
Jak podać jajka faszerowane?
Najlepiej serwować je dobrze schłodzone na półmisku wyłożonym liśćmi sałaty lub udekorowanym plasterkami cytryny oraz świeżą natką pietruszki. Dzięki temu prezentują się wyjątkowo apetycznie i długo zachowują świeżość.
