Kremowy makaron z kurczakiem, brokułami i suszonymi pomidorami to idealny pomysł na prosty, a jednocześnie wyjątkowo smaczny obiad. Delikatne kawałki kurczaka, lekko chrupiące brokuły i intensywne w smaku suszone pomidory doskonale komponują się z aksamitnym sosem śmietanowym.
To danie jest sycące, aromatyczne i bardzo łatwe do przygotowania. Świetnie sprawdzi się zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na rodzinny posiłek w weekend.
Składniki
Na 4 porcje:
- 300 g makaronu penne lub rigatoni
- 500 g filetu z kurczaka
- 1 średni brokuł
- 100 g suszonych pomidorów w oleju
- 250 ml śmietanki 30%
- 100 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 70 g tartego parmezanu
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 1 łyżka oliwy lub oleju z suszonych pomidorów
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól
- świeżo mielony czarny pieprz
- garść świeżej natki pietruszki lub bazylii
Przygotowanie
1. Ugotuj makaron
Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej pozostawiając go lekko al dente.
Przed odcedzeniem zachowaj około pół szklanki wody z gotowania makaronu.
2. Przygotuj brokuły
Brokuł podziel na niewielkie różyczki.
Wrzuć je do lekko osolonego wrzątku na około 3 minuty. Powinny pozostać jędrne i intensywnie zielone.
Odcedź i odstaw.
3. Podsmaż kurczaka
Filet z kurczaka oczyść i pokrój w nieduże kawałki.
Dopraw solą, pieprzem, oregano oraz słodką papryką.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę lub odrobinę oleju z suszonych pomidorów. Dodaj kurczaka i smaż przez około 5–6 minut, aż lekko się zarumieni.
Przełóż mięso na talerz.
4. Przygotuj kremowy sos
Na tej samej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund.
Suszone pomidory pokrój w paski i dodaj na patelnię.
Wlej bulion oraz śmietankę. Całość delikatnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 3–4 minuty.
Dodaj starty parmezan i mieszaj, aż sos stanie się kremowy i jednolity.
Połącz wszystkie składniki
Do sosu dodaj ugotowany makaron, kurczaka oraz brokuły.
Wszystko dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez około 2–3 minuty.
Jeśli sos okaże się zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek zachowanej wcześniej wody z gotowania makaronu.
Dopraw całość solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
Opcjonalne zapiekanie
Jeżeli chcesz uzyskać jeszcze bardziej apetyczną wersję dania, przełóż makaron do naczynia żaroodpornego.
Posyp dodatkową porcją parmezanu lub mozzarelli.
Zapiekaj przez około 10–15 minut w temperaturze 200°C, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
Podanie
Gotowy makaron posyp świeżą natką pietruszki lub bazylią.
Możesz dodatkowo udekorować go:
- świeżo startym parmezanem,
- płatkami chili,
- świeżo mielonym pieprzem,
- kilkoma kawałkami suszonych pomidorów.
Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy sos jest najbardziej kremowy.
Wskazówki
Nie gotuj brokułów zbyt długo. Powinny zachować lekko chrupiącą strukturę, dzięki czemu danie będzie smaczniejsze i bardziej apetyczne.
Do sosu warto wykorzystać odrobinę oleju ze słoiczka z suszonymi pomidorami – nada potrawie jeszcze więcej aromatu.
Jeżeli chcesz przygotować lżejszą wersję, śmietankę 30% możesz zastąpić śmietanką 18% do gotowania.
Parmezan można również zastąpić grana padano lub innym twardym, dojrzewającym serem.
Czas przygotowania
- Przygotowanie: około 15 minut
- Gotowanie: około 25 minut
- Łącznie: około 40 minut
- Liczba porcji: 4
Dlaczego warto przygotować ten makaron?
Połączenie delikatnego kurczaka, kremowego sosu, zielonych brokułów i intensywnych suszonych pomidorów sprawia, że danie jest niezwykle aromatyczne i pełne różnych tekstur.
To jeden z tych przepisów, które można przygotować bez skomplikowanych składników, a efekt smakuje jak danie z dobrej restauracji. Kremowy makaron jest sycący, kolorowy i świetnie sprawdzi się wtedy, gdy potrzebujesz prostego pomysłu na obiad dla całej rodziny.
