Kurczak faszerowany suszonymi pomidorami, ricottą i szpinakiem to pomysł na efektowny, a jednocześnie prosty obiad z piekarnika. Delikatne mięso wypełnione kremowym serkiem, aromatycznym szpinakiem i intensywnymi w smaku suszonymi pomidorami pozostaje soczyste, a po upieczeniu nabiera pięknego, złocistego koloru.
To danie świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na rodzinne spotkanie czy kolację dla gości. Nadzienie jest kremowe, wyraziste i doskonale pasuje do łagodnego smaku kurczaka.
Składniki
- 4 duże piersi z kurczaka
- 200 g ricotty
- 120 g świeżego szpinaku
- 80–100 g suszonych pomidorów z oleju
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki startego parmezanu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- sól
- świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie
1. Przygotuj szpinak
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez kilkanaście sekund. Następnie dodaj świeży szpinak.
Smaż przez około 2–3 minuty, aż liście zmiękną i zmniejszą swoją objętość.
Odstaw do lekkiego przestudzenia.
2. Przygotuj nadzienie
Suszone pomidory odsącz z nadmiaru oleju i pokrój na mniejsze kawałki.
W misce połącz ricottę, podsmażony szpinak, suszone pomidory i starty parmezan.
Dopraw pieprzem, niewielką ilością soli oraz oregano.
Dokładnie wymieszaj.
3. Przygotuj piersi z kurczaka
Każdą pierś natnij z boku ostrym nożem, tworząc głęboką kieszonkę. Uważaj, aby nie przeciąć mięsa całkowicie.
Do środka każdej piersi nałóż sporą porcję przygotowanego nadzienia.
Jeżeli nadzienia jest dużo, mięso można zabezpieczyć wykałaczkami.
4. Dopraw mięso
Faszerowane piersi przełóż do naczynia żaroodpornego.
Posmaruj je odrobiną oliwy.
Posyp słodką papryką, czosnkiem granulowanym, oregano, solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
5. Pieczenie
Piekarnik nagrzej do 190°C, grzanie góra-dół.
Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez około 25–35 minut, w zależności od wielkości piersi z kurczaka.
Mięso powinno być dobrze upieczone, ale nadal soczyste w środku.
Na ostatnie kilka minut można włączyć funkcję grilla, aby powierzchnia kurczaka mocniej się przyrumieniła.
6. Odpoczynek po pieczeniu
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw mięso na około 5 minut.
Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się wewnątrz i kurczak pozostanie soczysty po pokrojeniu.
Z czym podawać faszerowanego kurczaka?
Kurczak z ricottą, szpinakiem i suszonymi pomidorami świetnie komponuje się z wieloma dodatkami.
Możesz podać go z:
- pieczonymi ziemniakami,
- purée ziemniaczanym,
- ryżem,
- makaronem,
- kuskusem,
- kaszą bulgur,
- grillowanymi warzywami,
- świeżą sałatką.
Bardzo dobrze smakuje również z lekkim sosem czosnkowym lub delikatnym sosem śmietanowym.
Jak przygotować jeszcze bardziej soczystego kurczaka?
Najważniejsze jest, aby nie piec mięsa zbyt długo.
Piersi z kurczaka są delikatne i łatwo mogą stać się suche. Jeśli kawałki są niewielkie, warto zacząć sprawdzać je już po około 25 minutach.
Dobrym rozwiązaniem jest również pozostawienie mięsa na kilka minut przed krojeniem.
Czy można przygotować kurczaka wcześniej?
Tak.
Piersi można nadziać kilka godzin wcześniej, przełożyć do naczynia żaroodpornego i przechowywać przykryte w lodówce.
Przed pieczeniem najlepiej wyjąć je z lodówki około 20 minut wcześniej.
To świetne rozwiązanie, jeśli planujesz obiad dla większej liczby osób i chcesz przygotować większość składników wcześniej.
Pomysły na modyfikację nadzienia
Podstawową wersję przepisu można łatwo zmieniać.
Do ricotty możesz dodać:
- mozzarellę,
- fetę,
- drobno pokrojone oliwki,
- świeżą bazylię,
- natkę pietruszki,
- prażone orzeszki piniowe,
- odrobinę skórki z cytryny.
Dzięki temu za każdym razem można otrzymać nieco inny smak.
Dlaczego warto przygotować ten przepis?
Największą zaletą tego dania jest połączenie prostego przygotowania z bardzo apetycznym efektem.
Po przekrojeniu kurczaka widać kolorowe, kremowe nadzienie ze szpinaku, ricotty i suszonych pomidorów. Dzięki temu danie wygląda atrakcyjnie bez potrzeby skomplikowanego dekorowania.
Ricotta nadaje farszowi delikatność, szpinak świeżość, a suszone pomidory intensywny, lekko słodkawy smak.
Kurczak faszerowany ricottą i szpinakiem – prosty sposób na efektowny obiad
Jeśli szukasz przepisu na danie, które jest łatwe do przygotowania, ale wygląda jak z dobrej restauracji, faszerowane piersi z kurczaka będą świetnym wyborem.
Soczyste mięso, kremowe nadzienie i aromatyczne suszone pomidory tworzą połączenie, które pasuje zarówno do klasycznych ziemniaków, jak i lżejszych dodatków.
To jeden z tych przepisów, które warto zachować na codzienny obiad, weekendowe spotkanie z rodziną lub elegancką kolację.
