Jeśli masz ochotę na szybki deser z owoców, który wygląda efektownie i smakuje jeszcze lepiej, pieczone brzoskwinie z czekoladą i kruszonką są świetnym pomysłem. Miękkie, soczyste owoce, gorący czekoladowy środek i chrupiąca warstwa na wierzchu tworzą połączenie, które trudno przebić.
Najlepsze jest to, że przygotowanie zajmuje tylko kilka minut, a resztę robi piekarnik.
Składniki
Na 4 porcje:
- 4 dojrzałe, ale jędrne brzoskwinie
- 80 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
- 40 g masła
- 50 g mąki pszennej
- 40 g brązowego cukru
- 30 g płatków owsianych
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- opcjonalnie: 2 łyżki posiekanych orzechów
Przygotowanie
1. Przygotuj brzoskwinie
Brzoskwinie dokładnie umyj i przekrój na pół. Usuń pestki.
Za pomocą małej łyżeczki delikatnie powiększ zagłębienie po pestce, aby zmieściło się w nim więcej czekolady.
Połówki owoców ułóż przecięciem do góry w niewielkim naczyniu żaroodpornym.
2. Dodaj czekoladowe nadzienie
Czekoladę pokrój na małe kawałki.
Do każdej połówki brzoskwini włóż porcję czekolady. Nie żałuj nadzienia – podczas pieczenia czekolada roztopi się i połączy z sokiem z owoców.
Jeśli chcesz, możesz dodać do środka także kilka posiekanych orzechów.
3. Przygotuj kruszonkę
Do miski wsyp mąkę, płatki owsiane, cukier, cynamon, cukier waniliowy i szczyptę soli.
Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę.
Rozcieraj składniki palcami, aż powstaną nieregularne okruszki. Kruszonka nie musi być idealnie drobna – większe kawałki po upieczeniu będą przyjemnie chrupiące.
4. Przykryj brzoskwinie
Na każdą połówkę z czekoladą nałóż sporą porcję kruszonki.
Lekko dociśnij ją do owocu, ale nie ugniataj zbyt mocno.
Pieczenie
Piekarnik nagrzej do 190°C.
Brzoskwinie piecz przez około 18–22 minuty.
Owoce powinny zmięknąć, kruszonka się zarumienić, a czekolada w środku stać się gorąca i płynna.
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 2–3 minuty przed podaniem.
Jak podawać?
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.
Możesz podać je z:
- gałką lodów waniliowych
- bitą śmietaną
- jogurtem greckim
- posiekanymi orzechami
- odrobiną startej czekolady
- świeżą miętą
Po przekrojeniu miękkiej brzoskwini z wnętrza wypływa gorąca czekolada, a chrupiąca kruszonka dodaje przyjemnego kontrastu.
Mały trik
Wybieraj brzoskwinie, które są dojrzałe, ale nadal jędrne. Bardzo miękkie owoce mogą podczas pieczenia całkowicie stracić kształt.
Jeśli używasz mniej słodkiej gorzkiej czekolady, możesz delikatnie oprószyć brzoskwinie cukrem przed dodaniem kruszonki.
To prosty deser, który wygląda jak coś przygotowanego specjalnie na wyjątkową okazję, mimo że wymaga naprawdę niewiele pracy.
