Słodkie daktyle, kremowe masło orzechowe i chrupiąca warstwa orzechów – z kilku prostych składników można przygotować małe przekąski, które smakują niemal jak pralinki. Nie trzeba przygotowywać ciasta ani spędzać godziny przy piekarniku.
Najlepszy jest kontrast konsystencji: miękki i karmelowy daktyl skrywa kremowe nadzienie, a z zewnątrz otacza go warstwa prażonych orzechów. Odrobina gorzkiej czekolady sprawia, że trudno poprzestać na jednej sztuce.
Składniki
- 16 dużych, miękkich daktyli
- 120 g masła orzechowego
- 120 g orzeszków ziemnych
- 80 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
- szczypta soli
- opcjonalnie: 1/2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie
Daktyle natnij wzdłuż, ale nie przecinaj ich całkowicie. Wyjmij pestki i delikatnie rozchyl owoce, tworząc miejsce na nadzienie.
Do każdego daktyla włóż około jednej łyżeczki masła orzechowego. Zamknij brzegi tak, aby krem pozostał ukryty w środku.
Orzeszki ziemne drobno posiekaj. Możesz wcześniej podprażyć je przez kilka minut na suchej patelni – staną się bardziej aromatyczne i jeszcze bardziej chrupiące.
Nadziane daktyle obtocz dokładnie w posiekanych orzeszkach, lekko dociskając je dłonią do powierzchni owoców.
Ułóż przekąski na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 7–9 minut. Orzechy powinny lekko się zarumienić, a daktyle stać się miękkie i ciepłe.
Czekoladowe wykończenie
Czekoladę rozpuść z olejem kokosowym w kąpieli wodnej lub krótkimi seriami w mikrofalówce. Wymieszaj na gładką masę.
Upieczone daktyle pozostaw na kilka minut do przestudzenia, a następnie polej cienkimi strużkami rozpuszczonej czekolady. Na koniec możesz oprószyć je odrobiną soli.
Wstaw na około 15 minut do lodówki, jeśli chcesz, aby czekolada szybko zastygła.
Dlaczego są tak dobre?
Po przekrojeniu widać trzy wyraźne warstwy: miękki daktyl, kremowe masło orzechowe i chrupiące orzechy. Daktyle zapewniają wystarczająco dużo naturalnej słodyczy, dlatego do nadzienia nie trzeba dodawać cukru.
Możesz przygotować je wcześniej i przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce. Przed podaniem warto wyjąć je kilka minut wcześniej, aby środek ponownie zrobił się miękki.
Mały trik
Wybieraj duże i mięsiste daktyle, najlepiej odmiany Medjool. Łatwiej je nadziać, a ich miękka, karmelowa konsystencja szczególnie dobrze komponuje się ze słonym masłem orzechowym.
Przygotowanie: około 15 minut
Pieczenie: 7–9 minut
Porcje: 16 sztuk
