Soczyste figi, aksamitne mascarpone, odrobina miodu i chrupiące pistacje – z kilku prostych składników można przygotować deser, który wygląda niezwykle efektownie. Po kilku minutach w piekarniku owoce stają się jeszcze słodsze, a kremowe nadzienie delikatnie się ogrzewa i niemal rozpływa przy pierwszym kęsie.
To świetny pomysł na szybki deser, kiedy masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz przygotowywać ciasta ani spędzać dużo czasu w kuchni.
Składniki
Na 6 połówek:
- 3 duże, dojrzałe figi
- 150 g mascarpone
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki posiekanych pistacji
- 2–3 łyżeczki płynnego miodu
- szczypta cynamonu
- kilka listków świeżego tymianku lub mięty
Przygotowanie
Piekarnik rozgrzej do 190°C.
Figi dokładnie umyj i delikatnie osusz. Przekrój każdy owoc na pół i ułóż połówki przecięciem do góry w niewielkim naczyniu żaroodpornym.
Mascarpone przełóż do miseczki. Dodaj cukier puder oraz wanilię i krótko wymieszaj, aż powstanie jednolity, kremowy farsz.
Na środek każdej połówki figi nałóż sporą porcję mascarpone. Nie trzeba wydrążać owoców – miękki miąższ figi będzie stanowił naturalną bazę dla kremu.
Posyp wierzch posiekanymi pistacjami i bardzo delikatnie oprósz cynamonem.
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez około 8–10 minut. Figi powinny zmięknąć i puścić trochę słodkiego soku, ale nadal zachować swój kształt.
Jeśli chcesz uzyskać lekko złocisty wierzch, pod koniec możesz włączyć funkcję grilla na około minutę. Pilnuj deseru, ponieważ zarówno owoce, jak i orzechy szybko się rumienią.
Najlepszy moment na miód
Po wyjęciu fig z piekarnika pozostaw je na 2–3 minuty, a następnie polej cienką strużką miodu. Dzięki temu jego smak pozostanie wyraźny, a na powierzchni deseru powstanie apetyczna, błyszcząca warstwa.
Na koniec dodaj kilka listków świeżego tymianku lub mięty i odrobinę dodatkowych pistacji.
Jak podawać?
Te figi najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe. Możesz podać je samodzielnie albo dodać gałkę lodów waniliowych. Świetnie komponują się również z jogurtem greckim lub pokruszonymi ciasteczkami.
Jeżeli lubisz kontrast słodkiego i lekko słonego smaku, dodaj do mascarpone niewielką szczyptę soli. Możesz też zastąpić część pistacji orzechami włoskimi lub migdałami.
Mały trik
Wybieraj dojrzałe, ale nadal jędrne figi. Bardzo miękkie owoce podczas pieczenia mogą się rozpaść, natomiast zbyt twarde nie uzyskają charakterystycznego, soczystego środka.
Kilka minut w piekarniku naprawdę wystarczy – figi robią się gorące i intensywnie słodkie, pistacje przyjemnie chrupią, a mascarpone tworzy w środku aksamitną, kremową warstwę.
