Pieczone udka z kurczaka w marynacie jogurtowo-ziołowej to prosty i bardzo smaczny pomysł na rodzinny obiad. Jogurt sprawia, że mięso po upieczeniu pozostaje wyjątkowo soczyste i delikatne, a czosnek, zioła oraz odrobina cytryny nadają mu świeży, intensywny aromat.
To danie nie wymaga skomplikowanych składników ani długiego przygotowania. Wystarczy przygotować kremową marynatę, dokładnie pokryć nią kurczaka i pozwolić mięsu nabrać smaku. Podczas pieczenia udka pięknie się rumienią, a ziołowa marynata tworzy na ich powierzchni aromatyczną, złocistą warstwę.
Składniki
- 8 udek z kurczaka
- 250 g jogurtu naturalnego
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego lub świeżego tymianku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Udka z kurczaka dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
- Do dużej miski przełóż jogurt naturalny. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, sok z cytryny, natkę pietruszki, tymianek oraz słodką paprykę.
- Dopraw marynatę solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Udka z kurczaka włóż do przygotowanej marynaty i dokładnie obtocz je ze wszystkich stron.
- Przykryj miskę i wstaw mięso do lodówki na minimum 1 godzinę. Dla jeszcze lepszego smaku możesz pozostawić je w marynacie przez kilka godzin lub na całą noc.
- Piekarnik nagrzej do 200°C.
- Zamarynowane udka przełóż do naczynia żaroodpornego, układając je obok siebie. Pozostałą marynatę możesz rozprowadzić na powierzchni mięsa.
- Piecz przez około 45–55 minut, aż kurczak będzie dobrze upieczony, a skórka nabierze apetycznego, złocistego koloru.
- Pod koniec pieczenia możesz zwiększyć temperaturę lub włączyć funkcję grilla na kilka minut, aby udka jeszcze mocniej się zarumieniły.
Z czym podawać pieczone udka?
Pieczone udka w marynacie jogurtowo-ziołowej świetnie smakują z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami, puree ziemniaczanym, ryżem albo kaszą. Dobrym dodatkiem będzie również lekka surówka, sałatka ze świeżych warzyw lub warzywa pieczone razem z kurczakiem.
Wskazówki
Najlepszy efekt uzyskasz, jeśli pozwolisz mięsu marynować się przez kilka godzin. Jogurt nie tylko nadaje kurczakowi delikatny smak, ale również pomaga zachować jego soczystość podczas pieczenia.
Nie układaj udek zbyt ciasno w naczyniu. Dzięki temu gorące powietrze będzie mogło swobodnie krążyć, a mięso równomiernie się zarumieni.
Jeśli lubisz bardziej intensywny smak ziół, możesz dodać do marynaty oregano, rozmaryn albo odrobinę świeżego koperku.
Jak przechowywać?
Gotowe udka można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez około 2–3 dni. Przed podaniem najlepiej podgrzać je w piekarniku, dzięki czemu skórka ponownie stanie się apetyczna i lekko chrupiąca.
Pieczone udka z kurczaka w marynacie jogurtowo-ziołowej są niezwykle łatwe do przygotowania, a jednocześnie pełne smaku. Soczyste mięso, aromatyczne zioła i delikatnie rumiana skórka sprawiają, że jest to doskonały przepis zarówno na codzienny obiad, jak i większe rodzinne spotkanie.
