Placuszki twarogowe z jabłkami to prosty i szybki pomysł na ciepłe śniadanie dla całej rodziny. Są miękkie, delikatne i lekko wilgotne w środku, a kawałki jabłek nadają im naturalnej słodyczy oraz przyjemnego aromatu.
Przygotowanie ciasta zajmuje tylko kilka minut, dlatego takie placuszki świetnie sprawdzą się również wtedy, gdy rano nie masz dużo czasu. Możesz podać je z jogurtem, miodem, owocami albo po prostu oprószyć cukrem pudrem.
Składniki
Na około 12–14 placuszków:
- 250 g twarogu półtłustego
- 2 średnie jabłka
- 2 jajka
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 120 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3–4 łyżki mleka
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
- olej lub masło klarowane do smażenia
Do podania:
- cukier puder
- jogurt naturalny
- miód
- świeże owoce
Przygotowanie
1. Przygotuj twaróg
Twaróg przełóż do dużej miski i dokładnie rozgnieć widelcem.
Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo delikatną konsystencję placuszków, możesz wcześniej zmielić twaróg lub krótko zblendować go blenderem.
2. Dodaj jajka
Do twarogu dodaj jajka, cukier, cukier waniliowy oraz szczyptę soli.
Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
3. Przygotuj jabłka
Jabłka obierz ze skórki.
Możesz zetrzeć je na tarce o dużych oczkach lub pokroić w bardzo drobną kostkę.
Dodaj jabłka do masy twarogowej i wsyp cynamon.
Wymieszaj.
4. Przygotuj ciasto
Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Następnie wlej około 3 łyżek mleka i wymieszaj.
Ciasto powinno być dość gęste, ale łatwe do nakładania łyżką. Jeśli jest zbyt zwarte, dodaj jeszcze odrobinę mleka.
Nie mieszaj masy zbyt długo – wystarczy, że składniki się połączą.
Smażenie placuszków
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju lub masła klarowanego.
Nakładaj porcje ciasta za pomocą dużej łyżki i delikatnie formuj niewielkie placuszki.
Smaż na średnim ogniu przez około 2–3 minuty z każdej strony.
Placuszki powinny stać się złociste z zewnątrz i dobrze ściąć się w środku.
Nie ustawiaj zbyt wysokiej temperatury, ponieważ mogą szybko się przypiec, pozostając surowe w środku.
Jak podawać placuszki twarogowe?
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.
Możesz oprószyć je cukrem pudrem i podać z jogurtem naturalnym lub greckim.
Świetnie pasują do nich również:
- miód,
- syrop klonowy,
- konfitura,
- świeże maliny lub borówki,
- plasterki banana,
- prażone jabłka,
- masło orzechowe.
Jeżeli lubisz bardziej deserowe śniadania, podaj placuszki z kleksem bitej śmietany i dodatkową porcją cynamonu.
Dlaczego warto dodać twaróg?
Twaróg sprawia, że placuszki mają znacznie bardziej miękką i kremową strukturę niż klasyczne pancakes.
Dzięki niemu są również bardziej sycące, dlatego niewielka porcja może wystarczyć na pełne śniadanie.
Jabłka dodatkowo nadają masie wilgotności, dzięki czemu placuszki nie są suche nawet po ostygnięciu.
Jakie jabłka wybrać?
Najlepiej sprawdzą się jabłka lekko kwaśne i jędrne.
Dobre będą między innymi:
- Szara Reneta,
- Ligol,
- Jonagold,
- Antonówka.
Kwaśniejszy smak jabłek bardzo dobrze równoważy delikatną słodycz ciasta.
Jeżeli używasz bardzo słodkich jabłek, możesz zmniejszyć ilość cukru.
Czy można przygotować placuszki bez cukru?
Tak.
Cukier możesz całkowicie pominąć, szczególnie jeśli używasz słodkich jabłek.
Gotowe placuszki można później podać z miodem, owocami lub naturalnie słodkim musem jabłkowym.
Jak przechowywać?
Placuszki najlepiej smakują bezpośrednio po przygotowaniu, ale można przechowywać je w lodówce przez około 2 dni.
Umieść je w szczelnym pojemniku.
Przed podaniem podgrzej na suchej patelni, w mikrofalówce albo przez kilka minut w piekarniku.
Można je również zjeść na zimno, dlatego dobrze sprawdzają się jako przekąska do szkoły lub pracy.
Wskazówki
Nie dodawaj zbyt dużo mąki. Ciasto powinno pozostać miękkie, dzięki czemu placuszki po usmażeniu będą delikatne.
Jeśli starte jabłka są bardzo soczyste, delikatnie odciśnij nadmiar soku przed dodaniem ich do masy.
Placuszki smaż na umiarkowanym ogniu. Dzięki temu równomiernie się zarumienią i zdążą upiec w środku.
Dla dodatkowego aromatu możesz dodać do ciasta odrobinę skórki otartej z cytryny albo kilka kropli ekstraktu waniliowego.
Podsumowanie
Placuszki twarogowe z jabłkami to szybkie, miękkie i aromatyczne śniadanie, które przygotujesz z kilku prostych składników. Połączenie delikatnego twarogu, soczystych jabłek i cynamonu sprawia, że trudno im się oprzeć.
Są świetne zarówno na spokojne weekendowe śniadanie, jak i na szybki posiłek w ciągu tygodnia. Podane na ciepło z cukrem pudrem, jogurtem lub świeżymi owocami smakują wyjątkowo dobrze.
