Puszyste ciasto jogurtowe z brzoskwiniami bez miksera to jeden z tych przepisów, które warto mieć zawsze pod ręką. Jest miękkie, delikatne, lekko wilgotne i pięknie pachnie wanilią oraz soczystymi brzoskwiniami.
Do jego przygotowania nie potrzebujesz miksera. Wystarczy miska, trzepaczka lub zwykła łyżka. Wszystkie składniki miesza się dosłownie w kilka minut, a resztę pracy wykonuje piekarnik.
To idealne ciasto do kawy, na rodzinny podwieczorek albo wtedy, gdy masz ochotę na szybki domowy deser.
Składniki
Na formę o wymiarach około 24 × 24 cm:
- 3 jajka
- 180 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 250 g jogurtu naturalnego
- 120 ml oleju
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 4–5 brzoskwiń świeżych lub z puszki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- cukier puder do dekoracji
Przygotowanie
1. Przygotuj brzoskwinie
Jeśli używasz świeżych brzoskwiń, umyj je, usuń pestki i pokrój w cienkie plasterki lub niewielką kostkę.
Brzoskwinie z puszki dokładnie odsącz z syropu i osusz ręcznikiem papierowym.
Dzięki temu owoce nie puszczą zbyt dużo wilgoci podczas pieczenia.
2. Przygotuj mokre składniki
Do dużej miski wbij jajka.
Dodaj cukier oraz cukier wanilinowy i wymieszaj trzepaczką przez około minutę.
Nie musisz ubijać masy na puszystą pianę.
Dodaj jogurt naturalny, olej i ekstrakt waniliowy.
Wymieszaj tylko do połączenia składników.
3. Dodaj suche składniki
Do osobnej miski przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia.
Dodaj szczyptę soli.
Stopniowo wsypuj suche składniki do masy jogurtowej, delikatnie mieszając łyżką lub trzepaczką.
Mieszaj tylko do momentu, aż nie będzie widocznej suchej mąki.
Zbyt długie mieszanie może sprawić, że ciasto będzie mniej puszyste.
Dodaj brzoskwinie
Formę wyłóż papierem do pieczenia.
Przelej przygotowane ciasto i wyrównaj powierzchnię.
Na wierzchu ułóż kawałki brzoskwiń, delikatnie wciskając je w masę.
Możesz zostawić kilka plasterków na samej powierzchni, dzięki czemu po upieczeniu ciasto będzie wyglądało jeszcze bardziej apetycznie.
Pieczenie
Piekarnik nagrzej do 175°C, grzanie góra-dół.
Ciasto piecz przez około 40–45 minut.
Pod koniec sprawdź drewnianym patyczkiem, czy jest gotowe. Patyczek wbity w środek powinien wyjść suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
Jeśli wierzch zacznie rumienić się zbyt szybko, przykryj ciasto luźno kawałkiem folii aluminiowej.
Po upieczeniu pozostaw je w formie przez około 10 minut, a następnie wystudź.
Jak podawać?
Po całkowitym wystudzeniu ciasto możesz delikatnie oprószyć cukrem pudrem.
Świetnie smakuje również z:
- kleksem bitej śmietany,
- jogurtem waniliowym,
- lodami śmietankowymi,
- świeżymi owocami,
- odrobiną sosu waniliowego.
Dlaczego ciasto jogurtowe jest tak puszyste?
Jogurt sprawia, że ciasto pozostaje wilgotne i delikatne nawet następnego dnia.
W połączeniu z olejem tworzy miękki miękisz, który nie wysycha tak szybko jak tradycyjne ciasta przygotowywane wyłącznie na maśle.
Ważne jest jednak, aby po dodaniu mąki nie mieszać masy zbyt długo.
Jakich brzoskwiń użyć?
W sezonie najlepiej wykorzystać dojrzałe, ale jędrne świeże brzoskwinie.
Poza sezonem świetnie sprawdzają się owoce z puszki.
W przypadku brzoskwiń z puszki pamiętaj o bardzo dokładnym odsączeniu ich z syropu.
Możesz także zastąpić brzoskwinie nektarynkami, morelami, śliwkami albo gruszkami.
Czy można dodać kruszonkę?
Oczywiście.
Jeśli lubisz bardziej deserowe wypieki, przygotuj szybką kruszonkę z:
- 50 g mąki,
- 40 g cukru,
- 40 g zimnego masła.
Składniki rozetrzyj palcami i posyp nimi ciasto przed pieczeniem.
Brzoskwinie, puszyste ciasto i chrupiąca kruszonka tworzą wyjątkowo dobre połączenie.
Jak przechowywać ciasto?
Po wystudzeniu przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku.
W temperaturze pokojowej zachowa świeżość przez około 2 dni.
W cieplejsze dni najlepiej przechowywać je w lodówce i wyjąć kilkanaście minut przed podaniem.
Puszyste ciasto z brzoskwiniami bez miksera – deser, który zawsze się udaje
Ten prosty wypiek nie wymaga specjalnego sprzętu ani skomplikowanych technik. Wystarczy wymieszać składniki, dodać owoce i wstawić formę do piekarnika.
Puszyste ciasto jogurtowe z brzoskwiniami jest delikatne, aromatyczne i przyjemnie wilgotne. To świetny wybór zarówno na zwykłe popołudnie przy kawie, jak i na rodzinne spotkanie czy weekendowy deser.
