Roladki z indyka z mozzarellą, pesto i pomidorkami koktajlowymi to prosty, a jednocześnie efektowny pomysł na rodzinny obiad. Delikatne mięso kryje w środku kremową, ciągnącą się mozzarellę, aromatyczne pesto oraz soczyste pomidorki. Podczas pieczenia wszystkie smaki łączą się ze sobą, a mięso pozostaje miękkie i pełne aromatu.
To danie świetnie smakuje z pieczonymi ziemniakami, ryżem, makaronem albo lekką sałatką. Roladki można również przygotować wcześniej, przechować w lodówce i upiec tuż przed podaniem.
Składniki
Na roladki:
- 700 g filetu z indyka
- 150 g mozzarelli
- 3–4 łyżki zielonego pesto
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól
- świeżo mielony czarny pieprz
Dodatkowo:
- kilka listków świeżej bazylii
- 2 łyżki startego parmezanu – opcjonalnie
- odrobina oliwy do posmarowania naczynia
Przygotowanie
1. Przygotuj mięso
Filet z indyka pokrój na cienkie plastry. Każdy kawałek delikatnie rozbij tłuczkiem przez folię spożywczą, aby uzyskać równą powierzchnię.
Mięso dopraw z obu stron solą, pieprzem, oregano oraz czosnkiem granulowanym.
2. Dodaj nadzienie
Każdy plaster indyka posmaruj cienką warstwą pesto.
Mozzarellę pokrój na kawałki lub grubsze paski. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
Na jednym końcu każdego kawałka mięsa ułóż mozzarellę oraz kilka kawałków pomidorków.
3. Zawiń roladki
Mięso dokładnie zwiń, tworząc zwarte roladki. W razie potrzeby zabezpiecz je wykałaczkami.
Naczynie żaroodporne delikatnie posmaruj oliwą. Ułóż w nim roladki łączeniem do dołu.
Pomiędzy mięsem rozłóż pozostałe pomidorki koktajlowe.
4. Pieczenie
Roladki skrop oliwą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C.
Piecz przez około 25–30 minut, aż indyk będzie całkowicie upieczony, a mozzarella zacznie apetycznie wypływać ze środka.
Pod koniec pieczenia możesz włączyć funkcję grilla na około 2–3 minuty, aby powierzchnia mięsa lekko się zarumieniła.
Podanie
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw roladki na około 5 minut. Posyp świeżą bazylią i, jeśli lubisz, odrobiną startego parmezanu.
Roladki doskonale smakują z:
- chrupiącymi pieczonymi ziemniakami,
- puree ziemniaczanym,
- ryżem basmati,
- makaronem z oliwą i ziołami,
- świeżą sałatką z rukoli i pomidorów.
Wskazówki
Nie nakładaj zbyt dużej ilości pesto, ponieważ podczas pieczenia może wypływać z roladek.
Jeśli używasz mozzarelli w zalewie, dobrze ją wcześniej osusz ręcznikiem papierowym. Dzięki temu w naczyniu nie pojawi się zbyt dużo płynu.
Roladki możesz przygotować kilka godzin wcześniej, przykryć i przechowywać w lodówce. Przed pieczeniem wystarczy wyjąć je na około 15 minut.
Czas przygotowania
- Przygotowanie: około 20 minut
- Pieczenie: 25–30 minut
- Łącznie: około 50 minut
- Porcje: 4
Dlaczego warto przygotować te roladki?
To świetny sposób na podanie filetu z indyka w znacznie ciekawszej wersji niż klasyczne kotlety. Pesto nadaje mięsu intensywnego ziołowego aromatu, mozzarella sprawia, że nadzienie jest kremowe i ciągnące, a pieczone pomidorki dodają słodyczy oraz soczystości.
Efektem są miękkie, złociste roladki z kolorowym, apetycznym środkiem, które równie dobrze sprawdzą się podczas codziennego obiadu, jak i bardziej uroczystego spotkania przy stole.
