Sałatka z jajkiem i czerwoną fasolą to doskonała propozycja dla osób, które szukają prostego, pożywnego i smacznego dania bez długiego gotowania. Połączenie delikatnych jajek, kremowej czerwonej fasoli, chrupiących ogórków konserwowych i aromatycznej cebuli tworzy wyjątkowo udaną kompozycję. Lekki sos na bazie majonezu i jogurtu sprawia, że sałatka jest kremowa, ale nie ciężka. To świetny wybór na kolację, lunch do pracy, imprezę lub świąteczny stół. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilkadziesiąt minut, a efekt z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie.
Informacje praktyczne
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotowanie: 10 minut
- Odpoczynek: 20 minut
- Czas całkowity: 50 minut
- Porcje: 4–6
- Poziom trudności: Łatwy
- Naczynie: Duża miska do mieszania
Składniki
- 5 dużych jajek
- 1 puszka czerwonej fasoli (400 g, około 240 g po odsączeniu)
- 150 g sera żółtego w kostce
- 4 ogórki konserwowe (około 180 g)
- ½ czerwonej cebuli (około 60 g)
- 100 g kukurydzy konserwowej po odsączeniu
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
Sos
- 3 łyżki majonezu (60 g)
- 2 łyżki jogurtu greckiego (40 g)
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie
- Ugotuj jajka. Włóż jajka do zimnej wody, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut. Następnie przełóż je do zimnej wody, obierz i pokrój w większą kostkę lub ćwiartki.
- Przygotuj pozostałe składniki. Czerwoną fasolę i kukurydzę odsącz na sitku i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Ogórki konserwowe pokrój w drobną kostkę, cebulę bardzo drobno posiekaj, a ser pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
- Przygotuj sos. W małej miseczce połącz majonez, jogurt grecki, musztardę, sok z cytryny, sól oraz pieprz. Mieszaj do uzyskania gładkiego, jednolitego sosu.
- Połącz składniki. Do dużej miski przełóż fasolę, jajka, ser, ogórki, cebulę, kukurydzę oraz większość szczypiorku. Dodaj przygotowany sos i delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić kawałków jajek.
- Schłódź sałatkę. Przykryj miskę i wstaw sałatkę do lodówki na około 20 minut. W tym czasie składniki dobrze przejdą smakiem sosu.
- Podawaj. Przed podaniem delikatnie przemieszaj sałatkę, posyp pozostałym szczypiorkiem i świeżo mielonym pieprzem. Najlepiej smakuje z chrupiącym pieczywem.
Wskazówki, aby przepis zawsze się udał
- Dokładnie odsącz fasolę i kukurydzę, aby sałatka nie była wodnista.
- Cebulę pokrój bardzo drobno, dzięki czemu nie zdominuje smaku.
- Używaj dobrze schłodzonych składników, wtedy sałatka dłużej zachowa świeżość.
- Sos dodawaj stopniowo, aby uzyskać idealnie kremową konsystencję.
- Sałatka smakuje najlepiej po kilkunastu minutach chłodzenia.
Warianty i zamienniki
- Ser żółty można zastąpić serem cheddar lub goudą dla bardziej wyrazistego smaku.
- Zamiast czerwonej cebuli można użyć dymki, która jest delikatniejsza.
- Do sałatki można dodać pokrojoną czerwoną paprykę, aby zwiększyć chrupkość.
- Jogurt grecki można zastąpić kwaśną śmietaną 18%, uzyskując bardziej kremowy sos.
- Dla ostrzejszego smaku można dodać pół łyżeczki ostrej musztardy lub szczyptę płatków chili.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie należy pozostawiać jej w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny. Danie nie nadaje się do zamrażania, ponieważ jajka oraz sos po rozmrożeniu tracą odpowiednią konsystencję.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można przygotować sałatkę dzień wcześniej?
Tak. Smaki dobrze się połączą podczas przechowywania w lodówce. Warto jedynie dodać szczypiorek tuż przed podaniem.
Czy można użyć fasoli suchej zamiast konserwowej?
Tak. Należy wcześniej namoczyć ją przez noc i ugotować do miękkości. Po ostudzeniu można wykorzystać taką samą ilość jak fasoli z puszki.
Jakie pieczywo najlepiej pasuje do tej sałatki?
Świetnie sprawdzi się świeży chleb na zakwasie, bagietka lub chrupiące bułki wieloziarniste.
Czy można przygotować lżejszą wersję?
Tak. Wystarczy zastąpić majonez dodatkową porcją jogurtu greckiego. Sałatka będzie mniej kaloryczna, ale nadal pozostanie kremowa i smaczna.
