Sałatka z truskawkami i burratą to doskonałe połączenie świeżych warzyw, soczystych owoców i kremowego sera. Delikatna burrata idealnie komponuje się ze słodyczą dojrzałych truskawek, lekko pikantną rukolą i chrupiącymi pistacjami. Całość uzupełnia prosty dressing na bazie oliwy z oliwek i octu balsamicznego, który podkreśla smak wszystkich składników, nie dominując ich. To lekka, elegancka sałatka, która sprawdzi się jako przystawka, lunch lub kolacja w ciepłe dni.
Informacje praktyczne
- Przygotowanie: 15 minut
- Odpoczynek: brak
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas całkowity: 15 minut
- Porcje: 2
- Poziom trudności: Łatwy
- Rozmiar półmiska: około 28 cm lub 2 duże talerze
Składniki
Sałatka
- 125 g rukoli
- 1 burrata (około 200 g)
- 250 g świeżych truskawek
- 35 g łuskanych pistacji
- kilka świeżych listków bazylii
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Dressing
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin (45 ml)
- 1 łyżka kremu z octu balsamicznego (15 ml)
- 1 łyżeczka miodu (5 g)
- ½ łyżeczki musztardy Dijon
- szczypta soli
Przygotowanie
- Przygotuj składniki. Umyj rukolę i dokładnie ją osusz. Truskawki opłucz pod zimną wodą, usuń szypułki i przekrój większe owoce na połówki lub ćwiartki. Pistacje grubo posiekaj. Liście bazylii delikatnie opłucz i osusz.
- Przygotuj dressing. W małej miseczce połącz oliwę, krem z octu balsamicznego, miód, musztardę Dijon oraz szczyptę soli. Wymieszaj energicznie trzepaczką przez około minutę, aż składniki utworzą jednolity sos.
- Ułóż sałatkę. Na dużym półmisku lub dwóch talerzach rozłóż rukolę. Dodaj kawałki truskawek i równomiernie rozsyp posiekane pistacje. Skrop połową przygotowanego dressingu.
- Dodaj burratę. Ostrożnie ułóż burratę na środku sałatki. Skrop ją pozostałym dressingiem, dopraw świeżo mielonym pieprzem i udekoruj listkami bazylii.
- Podanie. Tuż przed jedzeniem delikatnie natnij burratę, aby kremowe wnętrze wypłynęło na sałatkę. Wymieszaj składniki bezpośrednio na talerzu lub pozwól każdemu zrobić to samodzielnie. Najlepiej podawać od razu po przygotowaniu.
Wskazówki, aby sałatka była idealna
- Wybieraj dojrzałe, jędrne truskawki o intensywnym aromacie.
- Burratę wyjmij z lodówki około 20 minut przed podaniem – będzie bardziej kremowa.
- Rukolę dokładnie osusz, aby dressing dobrze przylegał do liści.
- Pistacje możesz lekko podprażyć przez 2–3 minuty na suchej patelni, aby wydobyć ich aromat.
- Dressing dodaj tuż przed podaniem, dzięki czemu sałatka pozostanie świeża i chrupiąca.
Warianty i zamienniki
- Zamiast rukoli można użyć miksu sałat lub młodego szpinaku. Smak będzie łagodniejszy.
- Pistacje można zastąpić prażonymi migdałami lub orzechami włoskimi, co nada sałatce inny charakter.
- Do sałatki można dodać cienkie plasterki awokado, które zwiększą kremowość dania.
- Miód można zastąpić syropem klonowym – dressing będzie miał delikatnie karmelowy posmak.
- Jeśli nie masz kremu z octu balsamicznego, użyj klasycznego octu balsamicznego, zmniejszając jego ilość do 2 łyżeczek.
Przechowywanie
Sałatkę najlepiej spożyć bezpośrednio po przygotowaniu. Jeśli planujesz przygotować ją wcześniej, przechowuj osobno umytą rukolę, pokrojone truskawki, burratę i dressing. Po połączeniu składników sałatka szybko traci świeżość. Nie zaleca się jej zamrażania.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można przygotować sałatkę wcześniej?
Tak, ale składniki należy przechowywać oddzielnie i połączyć dopiero tuż przed podaniem.
Jakie truskawki są najlepsze?
Najlepiej sprawdzają się świeże, słodkie i dobrze dojrzałe owoce. Powinny być jędrne i intensywnie czerwone.
Czy burratę można zastąpić mozzarellą?
Tak, jednak burrata ma znacznie bardziej kremowe wnętrze, które nadaje sałatce wyjątkową konsystencję. Z mozzarellą smak będzie bardziej delikatny.
Z czym podawać tę sałatkę?
Świetnie smakuje z chrupiącą bagietką, focaccią lub grillowanym pieczywem. Może być samodzielnym lekkim posiłkiem albo dodatkiem do grillowanego kurczaka czy ryb.
