Sernikowe placuszki z patelni z sosem malinowym to prosty pomysł na słodkie śniadanie, podwieczorek albo deser. Są miękkie, delikatne i lekko kremowe w środku, a intensywnie owocowy sos malinowy idealnie przełamuje ich łagodny smak.
Do ich przygotowania nie potrzeba piekarnika ani skomplikowanych składników. Wystarczy twaróg, kilka podstawowych produktów i zwykła patelnia.
Składniki na placuszki
- 250 g twarogu półtłustego lub tłustego
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2–3 łyżki mleka, jeśli masa jest zbyt gęsta
- olej lub masło klarowane do smażenia
Składniki na sos malinowy
- 200 g malin świeżych lub mrożonych
- 1–2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżki wody
Przygotowanie placuszków
Twaróg przełóż do miski i dokładnie rozgnieć widelcem. Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo delikatne placuszki, możesz wcześniej zmielić twaróg lub krótko zblendować go na gładszą masę.
Dodaj jajka, cukier oraz cukier waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Następnie wsyp mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wymieszaj tylko do połączenia składników.
Masa powinna być gęsta i łatwa do nakładania łyżką. Jeżeli twaróg był bardzo suchy i ciasto wydaje się zbyt zwarte, dodaj 1–2 łyżki mleka.
Smażenie
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju lub masła klarowanego.
Nakładaj porcje masy za pomocą łyżki, formując niewielkie placuszki. Nie powinny być zbyt duże, ponieważ wtedy łatwiej je odwrócić.
Smaż na średnio małym ogniu przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż placuszki będą rumiane z zewnątrz i dobrze ścięte w środku.
Gotowe odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
Jak przygotować szybki sos malinowy?
Maliny przełóż do małego rondelka. Dodaj cukier, sok z cytryny oraz wodę.
Podgrzewaj na niewielkim ogniu przez około 5–7 minut, co jakiś czas mieszając. Owoce powinny się rozpaść, a sos lekko zgęstnieć.
Jeśli wolisz gładki sos bez pestek, po ugotowaniu przetrzyj go przez drobne sitko.
Sos malinowy możesz podawać na ciepło albo po całkowitym ostudzeniu.
Jak uzyskać puszyste placuszki?
Najważniejsze jest odpowiednie smażenie. Ogień nie powinien być zbyt mocny, ponieważ placuszki szybko się przypalą, a ich środek pozostanie niedopieczony.
Warto również nie dodawać zbyt dużo mąki. Masa serowa powinna pozostać delikatna – to właśnie dzięki temu gotowe placuszki są miękkie i przypominają miniaturowe serniczki.
Z czym jeszcze można je podawać?
Sernikowe placuszki świetnie smakują nie tylko z malinami. Możesz podawać je również z:
- świeżymi borówkami,
- truskawkami,
- musem owocowym,
- jogurtem greckim,
- kwaśną śmietaną,
- miodem,
- cukrem pudrem,
- masłem orzechowym,
- posiekanymi orzechami.
Czy można użyć mrożonych malin?
Tak. Mrożonych malin nie trzeba wcześniej rozmrażać. Wystarczy przełożyć je bezpośrednio do rondelka i podgrzać.
W przypadku mrożonych owoców sos może wymagać kilku dodatkowych minut gotowania, ponieważ zawierają więcej wody.
Czy placuszki można przygotować wcześniej?
Najlepiej smakują tuż po usmażeniu, kiedy są jeszcze ciepłe i miękkie.
Można jednak przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez około 2 dni. Przed podaniem wystarczy krótko podgrzać je na suchej patelni lub w kuchence mikrofalowej.
Sos malinowy również można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku.
Szybkie śniadanie o smaku sernika
Sernikowe placuszki z patelni z sosem malinowym łączą smak klasycznego sernika z prostotą domowych placuszków. Nie wymagają pieczenia, a przygotowanie całego dania zajmuje niewiele czasu.
Delikatne, serowe wnętrze i lekko kwaśny malinowy sos tworzą połączenie, które świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinne śniadanie, jak i słodki deser.
Smacznego!
