Masz kilka kromek chleba tostowego i jabłka? Zamiast kolejnych kanapek zrób z nich deser, który smakuje jak małe szarlotki. Z zewnątrz roladki są złociste i chrupiące, a po przekrojeniu pokazują miękkie, pachnące cynamonem jabłka.
Przygotowanie jest bardzo proste, nie trzeba zagniatać żadnego ciasta, a większość składników prawdopodobnie masz już w kuchni.
Składniki
Na około 8–10 roladek:
- 8–10 kromek chleba tostowego
- 2 duże jabłka
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki brązowego lub zwykłego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 jajko
- 3 łyżki mleka
Do chrupiącej posypki
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- około 30 g roztopionego masła
Przygotuj jabłkowy środek
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój miąższ w niewielką kostkę.
Na patelni rozpuść masło. Dodaj jabłka, cukier, cynamon oraz sok z cytryny. Smaż przez około 5–7 minut, regularnie mieszając.
Jabłka powinny zmięknąć, ale nie mogą całkowicie rozpaść się na mus. W środku roladek najlepiej smakują wtedy, gdy nadal wyczuwalne są niewielkie kawałeczki owoców.
Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw nadzienie do lekkiego przestudzenia.
Z kromek chleba zrób cienkie placuszki
Z chleba tostowego odetnij skórki. Każdą kromkę mocno rozwałkuj wałkiem, aby stała się cienka i elastyczna.
Na jednym brzegu kromki połóż porcję jabłkowego farszu. Nie nakładaj go zbyt dużo, ponieważ podczas zwijania nadzienie może wypłynąć.
Zawiń kromkę ciasno w niewielką roladkę. W ten sam sposób przygotuj pozostałe porcje.
Cynamonowa warstwa robi różnicę
W jednej miseczce roztrzep jajko z mlekiem. W drugiej wymieszaj cukier z cynamonem.
Każdą roladkę delikatnie posmaruj lub szybko zanurz w mieszance jajecznej, a następnie obtocz w cukrze z cynamonem. Na koniec możesz lekko posmarować ją roztopionym masłem.
Dzięki temu po upieczeniu powierzchnia stanie się rumiana, lekko karmelizowana i przyjemnie chrupiąca.
Pieczenie
Roladki ułóż łączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 190°C przez około 15–20 minut. W połowie pieczenia można je delikatnie obrócić, aby równomiernie się zarumieniły.
Wyjmij, kiedy powierzchnia będzie intensywnie złocista i chrupiąca.
Najlepsze są jeszcze ciepłe
Po wyjęciu z piekarnika warto odczekać kilka minut – jabłkowy środek będzie bardzo gorący.
Przy pierwszym kęsie chrupie cynamonowa skorupka, a chwilę później pojawia się miękkie, soczyste nadzienie. Połączenie jabłek, masła i cynamonu naprawdę przypomina klasyczną szarlotkę, tylko zamkniętą w niewielkiej roladce.
Możesz podać je same, oprószyć odrobiną cukru pudru albo położyć obok gałkę lodów waniliowych.
Mały trik na jeszcze lepszy środek
Jeśli jabłka są bardzo soczyste, pod koniec smażenia dodaj pół łyżeczki skrobi ziemniaczanej rozmieszanej w łyżce zimnej wody. Nadzienie lekko zgęstnieje i nie będzie wypływać podczas pieczenia.
Do jabłek możesz też dorzucić garść posiekanych orzechów albo rodzynek.
To jeden z tych deserów, które wyglądają na znacznie bardziej pracochłonne, niż są w rzeczywistości. Kilka kromek chleba, jabłka i cynamon wystarczą, żeby na stole pojawiła się cała porcja chrupiących mini szarlotek.
