Dwa plastry jabłka, gęsty krem z orzechów włoskich i odrobina masła wystarczą, żeby przygotować pachnący jesienny deser. W piekarniku owoce miękną, ich brzegi nabierają złocistego koloru, a orzechowy środek pozostaje delikatny.
Takie jabłkowe kanapki najlepiej smakują jeszcze ciepłe. Łatwo podzielić je na porcje, a po przekrojeniu wyraźnie widać krem zamknięty między owocowymi warstwami.
Liczba porcji: 6 kanapek
Przygotowanie: około 20 minut
Pieczenie: 25–35 minut
Składniki
- 3 duże, jędrne jabłka
- 100 g drobno zmielonych orzechów włoskich
- 100 g naturalnego serka kremowego
- 25 g cukru pudru
- ½ łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 20 g roztopionego masła
- 1–2 łyżki drobnego brązowego cukru
- 1 łyżka posiekanych orzechów do posypania
- szczypta soli
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj jabłkowe plastry
Rozgrzej piekarnik do 190°C, grzanie góra–dół. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Umyj jabłka i usuń gniazda nasienne wydrążaczem, pozostawiając owoce w całości. Pokrój je w poprzek na krążki grubości około 8–10 mm.
Wybierz 12 plastrów o zbliżonej średnicy i dobierz je w pary. Pozostałe końcówki możesz wykorzystać do owsianki lub kompotu. Wybrane krążki delikatnie skrop sokiem z cytryny i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Wymieszaj orzechowy krem
Połącz serek kremowy ze zmielonymi orzechami, cukrem pudrem, cynamonem, wanilią i szczyptą soli.
Masa powinna być gęsta i utrzymywać się na łyżce. Jeżeli jest zbyt miękka, dodaj odrobinę zmielonych orzechów. Nie rozrzedzaj jej mlekiem — podczas pieczenia jabłka same puszczą trochę soku.
3. Złóż kanapki
Ułóż sześć dolnych plastrów na blasze. Na każdy nałóż porcję kremu, pozostawiając około 5 mm wolnego brzegu. Przykryj drugim plastrem i lekko dociśnij.
Nie wciskaj całego nadzienia w otwór po gnieździe nasiennym. Rozprowadź je przede wszystkim po powierzchni jabłka, aby tworzyło równą warstwę między krążkami.
4. Posmaruj masłem i posyp cukrem
Posmaruj wierzch każdej kanapki oraz odsłonięte brzegi jabłek roztopionym masłem. Posyp cienką warstwą brązowego cukru.
Piecz przez 25–35 minut, aż jabłka zmiękną, ale nadal będą utrzymywały kształt. Posiekane orzechy dodaj na ostatnie 5 minut pieczenia, żeby lekko się podprażyły.
5. Podaj po krótkim przestudzeniu
Po wyjęciu pozostaw kanapki na blasze przez około 5 minut. Następnie przenieś je na talerze szeroką łopatką.
Jeśli chcesz mocniej zrumienić wierzch, pod koniec pieczenia włącz funkcję grilla na 1–2 minuty, stale obserwując cukier i orzechy.
Jak zachować ładny kształt?
Wybieraj jędrne jabłka, które dobrze znoszą pieczenie, i krój je na równe plastry. Bardzo cienkie krążki szybko się rozpadną, natomiast zbyt grube mogą pozostać twarde, gdy krem będzie już gorący.
Nie nakładaj nadzienia aż po sam brzeg. Niewielki odstęp ograniczy jego wypływanie, a widoczna warstwa kremu nadal nada kanapkom apetyczny wygląd.
Z czym je podawać?
Do ciepłych jabłkowych kanapek pasuje łyżka jogurtu naturalnego albo mała porcja lodów waniliowych. Możesz też podać je bez dodatków, polewając odrobiną maślanego soku, który zebrał się na blasze.
Miękkie jabłko, lekko rumiane brzegi i krem z drobinkami orzechów tworzą prosty deser, który szczególnie dobrze smakuje w chłodne jesienne popołudnie.
