Masz kilka jabłek i ochotę na coś słodkiego? Ten prosty placek przygotujesz bez miksera i bez skomplikowanych składników. Wystarczy miska, trzepaczka lub zwykła łyżka, a po chwili ciasto może już trafić do piekarnika.
Placek wychodzi miękki, puszysty i przyjemnie wilgotny, a kawałki jabłek dodają mu naturalnej słodyczy i soczystości. To idealny przepis do kawy, na rodzinny podwieczorek albo wtedy, gdy niespodziewanie pojawią się goście.
Składniki
Na tortownicę o średnicy około 24 cm:
- 3 jajka
- 150 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 120 ml oleju
- 150 ml mleka
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 3–4 średnie jabłka
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka soku z cytryny
- cukier puder do dekoracji
Przygotowanie
1. Przygotuj jabłka
Jabłka dokładnie umyj. Możesz je obrać, ale nie jest to konieczne – pozostawiona skórka sprawi, że ciasto będzie wyglądało jeszcze bardziej apetycznie.
Usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój jabłka w cienkie plasterki.
Skrop je sokiem z cytryny i delikatnie wymieszaj. Dzięki temu nie będą szybko ciemniały.
2. Przygotuj ciasto bez miksera
Do dużej miski wbij jajka. Dodaj cukier, cukier wanilinowy oraz szczyptę soli.
Wymieszaj energicznie trzepaczką przez około minutę.
Wlej olej i mleko, a następnie ponownie wymieszaj.
Do płynnych składników przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia.
Mieszaj krótko trzepaczką lub łyżką – tylko do momentu, aż składniki się połączą i znikną większe grudki.
Nie mieszaj ciasta zbyt długo. To jeden z sekretów jego puszystej konsystencji.
3. Dodaj jabłka
Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj niewielką ilością masła.
Wlej przygotowane ciasto.
Na powierzchni ułóż plasterki jabłek. Możesz zrobić z nich okrągły wzór, układając kolejne kawałki lekko na zakładkę.
Posyp jabłka odrobiną cynamonu.
Jeżeli lubisz dużo owoców w środku, część pokrojonych jabłek możesz wcześniej delikatnie wmieszać bezpośrednio do ciasta.
4. Pieczenie
Piekarnik nagrzej do 180°C, góra-dół.
Wstaw ciasto na środkową półkę i piecz przez około 40–50 minut.
Po około 40 minutach sprawdź środek drewnianym patyczkiem. Jeśli po wyjęciu jest suchy lub pozostają na nim tylko pojedyncze okruszki, placek jest gotowy.
Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika i ilości jabłek.
5. Ostudź i podawaj
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw placek w formie na około 10–15 minut.
Następnie wyjmij go i pozostaw do przestudzenia.
Przed podaniem możesz oprószyć powierzchnię cukrem pudrem.
Co zrobić, żeby placek był naprawdę puszysty?
Najważniejsze jest, aby po dodaniu mąki nie mieszać ciasta zbyt długo. Wystarczy połączyć składniki.
Warto również wyjąć jajka i mleko wcześniej z lodówki. Składniki o zbliżonej temperaturze łatwiej się łączą.
Pamiętaj też, aby proszek do pieczenia był świeży. To właśnie on odpowiada za dobre wyrastanie tego prostego ciasta.
Jakie jabłka będą najlepsze?
Do pieczenia warto wybierać jabłka, które są lekko kwaśne i nie rozpadają się całkowicie podczas obróbki termicznej.
Świetnie sprawdzą się między innymi szara reneta, antonówka, jonagold czy ligol.
Kwaśniejsze jabłka dobrze równoważą słodycz ciasta.
Co można dodać?
Podstawową wersję możesz łatwo urozmaicić. Do ciasta świetnie pasują:
- posiekane orzechy włoskie,
- rodzynki,
- płatki migdałów,
- skórka z cytryny,
- odrobina kardamonu,
- więcej cynamonu,
- kilka kropli ekstraktu waniliowego.
Możesz również przed pieczeniem posypać jabłka niewielką ilością brązowego cukru. Podczas pieczenia lekko się skarmelizuje.
Jak przechowywać?
Po całkowitym wystudzeniu placek możesz przykryć lub przełożyć do szczelnego pojemnika. W temperaturze pokojowej najlepiej zjeść go w ciągu 1–2 dni.
Jeżeli chcesz przechowywać go dłużej, włóż ciasto do lodówki. Przed podaniem można kawałek lekko podgrzać.
Prosty placek, który warto zapisać
Największą zaletą tego przepisu jest jego prostota. Nie trzeba ubijać piany, wyciągać miksera ani przygotowywać kilku różnych mas.
Wszystko mieszasz w jednej misce, dodajesz jabłka i pieczesz.
Po przekrojeniu placek jest miękki i puszysty, a w środku kryją się soczyste kawałki owoców. Jeszcze odrobina cukru pudru na wierzchu i domowe ciasto do kawy jest gotowe.
