Te placuszki wyglądają niepozornie, ale po przekrojeniu kryją w środku miękkie, soczyste kawałki gruszki. Ciasto jest lekkie i puszyste, a owoce podczas smażenia stają się delikatne i słodkie. To prosty pomysł na śniadanie, podwieczorek albo szybki deser z patelni.
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, oprószone cukrem pudrem albo polane odrobiną miodu.
Składniki
- 2 dojrzałe, ale jędrne gruszki
- 2 jajka
- 180 ml mleka
- 160 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka roztopionego masła
- odrobina oleju lub masła do smażenia
Do podania:
- cukier puder
- miód lub syrop klonowy
- odrobina cynamonu
Przygotowanie ciasta
Do miski wbij jajka, dodaj mleko, cukier, cukier waniliowy oraz szczyptę soli. Wymieszaj trzepaczką.
Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Mieszaj tylko do momentu połączenia składników. Na końcu dodaj roztopione masło.
Ciasto powinno być nieco gęstsze niż klasyczne ciasto naleśnikowe, aby dobrze otulało owoce.
Przygotowanie gruszek
Gruszki umyj, obierz i usuń gniazda nasienne. Pokrój je w niewielką kostkę.
Nie krój owoców zbyt drobno. Większe kawałki pozostaną wyraźnie wyczuwalne po usmażeniu i stworzą soczysty środek każdego placuszka.
Smażenie
Na patelni rozgrzej niewielką ilość masła lub oleju.
Układaj na patelni małe porcje pokrojonej gruszki, tworząc niewielkie kopczyki. Na każdy z nich wylej porcję przygotowanego ciasta tak, aby przykryło kawałki owoców.
Smaż na średnim ogniu przez około 2–3 minuty. Kiedy spód się zarumieni, a na powierzchni pojawią się małe pęcherzyki, ostrożnie przewróć placuszki.
Smaż z drugiej strony jeszcze około 2 minut, aż staną się złociste i puszyste.
Dlaczego warto wlewać ciasto bezpośrednio na owoce?
Dzięki tej metodzie gruszka zostaje zamknięta w środku placuszka zamiast mieszać się z całym ciastem. Podczas smażenia owoce lekko miękną i puszczają sok, ale nadal pozostają w wyraźnych kawałkach.
Po przekrojeniu placuszka widać miękki, owocowy środek otoczony delikatnym ciastem.
Jak podawać?
Gotowe placuszki przełóż na talerz i lekko oprósz cukrem pudrem.
Możesz podać je również z:
- jogurtem naturalnym
- miodem
- syropem klonowym
- posiekanymi orzechami
- kremem waniliowym
- odrobiną cynamonu
Najlepsze są jeszcze ciepłe, kiedy gruszka w środku jest miękka i aromatyczna.
Czas przygotowania: około 10 minut
Smażenie: około 15 minut
Porcje: około 10–12 placuszków
Mały trik
Jeśli gruszki są bardzo soczyste, po pokrojeniu osusz je lekko ręcznikiem papierowym. Dzięki temu placuszki łatwiej się usmażą i nie będą zbyt wilgotne w środku.
