Wytrawne muffinki z szynką, serem i suszonymi pomidorami to prosty sposób na przygotowanie efektownej i sycącej przekąski. Są miękkie w środku, lekko chrupiące na wierzchu i pełne aromatycznych dodatków. Połączenie delikatnej szynki, ciągnącego sera oraz intensywnych suszonych pomidorów sprawia, że trudno poprzestać na jednej.
Świetnie smakują zarówno na ciepło, chwilę po wyjęciu z piekarnika, jak i po całkowitym ostudzeniu. Można zabrać je do pracy, szkoły, na piknik albo podać jako przekąskę podczas spotkania ze znajomymi.
Składniki
Na około 12 muffinek:
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 180 ml mleka
- 80 ml oleju roślinnego
- 150 g szynki
- 150 g żółtego sera
- 80–100 g suszonych pomidorów z oleju
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta czosnku granulowanego
- sól
- świeżo mielony pieprz
Dodatkowo:
- niewielka ilość startego sera do posypania
- kilka kawałków suszonych pomidorów
- świeże zioła do dekoracji
Przygotowanie
1. Przygotuj dodatki
Szynkę pokrój w niewielką kostkę.
Suszone pomidory odsącz z nadmiaru oleju i drobno posiekaj.
Ser zetrzyj na tarce o większych oczkach. Niewielką część odłóż do posypania muffinek przed pieczeniem.
2. Wymieszaj suche składniki
Do dużej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, oregano, słodką paprykę, czosnek granulowany, niewielką ilość soli oraz pieprzu.
Dokładnie wymieszaj.
Pamiętaj, że zarówno szynka, ser, jak i suszone pomidory są już dość słone, dlatego z solą warto postępować ostrożnie.
3. Przygotuj mokre składniki
W osobnej misce roztrzep jajka.
Dodaj mleko i olej, a następnie wymieszaj trzepaczką do połączenia składników.
4. Połącz ciasto
Mokre składniki wlej do miski z mąką.
Wymieszaj krótko łyżką lub szpatułką. Ciasto nie musi być idealnie gładkie. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że muffinki po upieczeniu będą zbite.
Dodaj szynkę, większość startego sera, suszone pomidory oraz posiekane zioła.
Delikatnie wymieszaj, aby dodatki równomiernie rozłożyły się w cieście.
5. Napełnij foremki
Formę na muffinki wyłóż papierowymi papilotkami lub lekko posmaruj tłuszczem.
Do każdej foremki nakładaj ciasto do około 3/4 wysokości.
Na wierzchu rozłóż odłożony ser oraz kilka kawałków suszonych pomidorów.
6. Pieczenie
Piekarnik nagrzej do 180°C, grzanie góra-dół.
Muffinki piecz przez około 20–25 minut, aż mocno wyrosną i nabiorą złocistego koloru.
Przed wyjęciem możesz sprawdzić środek drewnianym patyczkiem. Powinien wyjść bez surowego ciasta.
Po upieczeniu pozostaw muffinki w formie przez około 5 minut, a następnie przełóż je na kratkę.
Jak podawać wytrawne muffinki?
Muffinki doskonale smakują jeszcze lekko ciepłe, kiedy ser w środku pozostaje miękki.
Możesz podawać je z:
- sosem czosnkowym,
- dipem jogurtowo-ziołowym,
- serkiem śmietankowym,
- świeżą sałatką,
- pomidorkami koktajlowymi,
- rukolą lub roszponką.
Sprawdzą się również jako dodatek do zupy krem.
Co zrobić, aby muffinki były puszyste?
Najważniejsza zasada to krótkie mieszanie ciasta.
Po połączeniu mokrych i suchych składników wystarczy mieszać tylko do momentu, aż nie będzie widocznej suchej mąki.
Nie należy również nakładać zbyt dużej ilości ciężkich dodatków, ponieważ mogą obciążyć ciasto i ograniczyć jego wyrastanie.
Jakiego sera użyć?
Najlepiej sprawdzą się sery, które dobrze się topią i mają wyrazisty smak, na przykład:
- cheddar,
- gouda,
- edamski,
- mozzarella,
- maasdam.
Możesz również połączyć dwa rodzaje sera, aby muffinki miały ciekawszy smak.
Czy można zmieniać dodatki?
Tak. Ten przepis jest bardzo łatwy do modyfikowania.
Zamiast szynki możesz wykorzystać:
- podsmażony boczek,
- kawałki kurczaka,
- salami,
- kiełbasę,
- wędzonego indyka.
Do środka można również dodać oliwki, paprykę, kukurydzę, szpinak albo posiekaną cebulkę.
Czy muffinki można przygotować wcześniej?
Tak. Po całkowitym ostudzeniu przechowuj je w szczelnym pojemniku przez około 2–3 dni.
Przed podaniem można podgrzać je przez kilka minut w piekarniku. Dzięki temu ponownie staną się miękkie, aromatyczne, a ser lekko się roztopi.
Muffinki nadają się również do zamrażania.
Idealne na śniadanie, piknik i imprezę
Wytrawne muffinki są bardzo praktyczne, ponieważ nie wymagają krojenia ani podawania sztućców.
Możesz zabrać je do lunchboxa, przygotować na rodzinne śniadanie albo ustawić na stole podczas imprezy jako wygodną przekąskę na kilka kęsów.
Dobrze smakują zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Wytrawne muffinki z szynką, serem i suszonymi pomidorami są szybkie, proste i niezwykle uniwersalne. Mają puszyste wnętrze, złocistą powierzchnię oraz mnóstwo aromatycznych dodatków w każdym kawałku.
To świetny przepis na wykorzystanie składników, które często znajdują się w lodówce, a jednocześnie sposób na przygotowanie przekąski, która efektownie wygląda i smakuje równie dobrze na ciepło, jak i na zimno.
