Nocna owsianka z jogurtem, jabłkiem i cynamonem to śniadanie dla tych, którzy rano wolą wyjąć gotowy słoiczek z lodówki niż stać przy garnku. Płatki przez kilka godzin chłoną mleko i jogurt, dzięki czemu stają się miękkie i kremowe bez gotowania. Jabłko wnosi naturalną słodycz i świeżość, a cynamon sprawia, że całość przypomina smakiem prosty jabłkowy deser. Przygotowanie zajmuje około 10 minut, a resztę pracy wykonuje lodówka. Owsiankę można zrobić wieczorem w dwóch osobnych słoiczkach i rano od razu zabrać ze sobą do pracy lub szkoły.
Informacje praktyczne
Przygotowanie: 10 minut
Odpoczynek / wyrastanie: minimum 6 godzin w lodówce
Pieczenie / gotowanie: Nie wymaga
Łączny czas: 10 minut pracy + minimum 6 godzin chłodzenia
Liczba porcji: 2
Poziom trudności: bardzo łatwy
Wielkość naczynia: 2 słoiki lub pojemniki o pojemności około 400 ml
Składniki
- 100 g płatków owsianych górskich
- 200 g jogurtu naturalnego
- 120 ml mleka
- 1 duże jabłko, około 180–200 g
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 2 łyżeczki miodu, około 14 g
- 20 g orzechów włoskich
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Sposób przygotowania
- Przygotuj bazę owsianki. Do miski wsyp 100 g płatków owsianych. Dodaj jogurt naturalny oraz mleko. Wlej miód i dokładnie wymieszaj, aby płatki były równomiernie pokryte płynnymi składnikami. Na tym etapie masa może wydawać się dość rzadka – po kilku godzinach płatki wchłoną znaczną część płynu.
- Przygotuj jabłko. Jabłko dokładnie umyj. Jeśli skórka jest cienka, nie musisz go obierać. Usuń gniazdo nasienne, a miąższ pokrój w niewielką kostkę. Kawałki powinny być na tyle małe, aby wygodnie nabierać je łyżką razem z owsianką.
- Dodaj cynamon. Pokrojone jabłko przełóż do osobnej miseczki, skrop łyżeczką soku z cytryny i posyp cynamonem. Dokładnie wymieszaj. Sok z cytryny ograniczy ciemnienie pokrojonego jabłka, a podczas nocnego chłodzenia cynamon równomiernie połączy się z jego sokiem.
- Połącz składniki. Większość jabłka z cynamonem dodaj do płatków i delikatnie wymieszaj. Niewielką część możesz pozostawić do ułożenia na wierzchu. Dzięki temu w każdej porcji znajdą się zarówno miękkie kawałki jabłka zanurzone w owsiance, jak i bardziej wyczuwalne kawałki owocu.
- Przełóż do słoiczków. Podziel owsiankę między dwa czyste słoiki lub szczelne pojemniki. Na wierzchu rozłóż pozostałe jabłko. Nie napełniaj naczyń całkowicie po brzegi – płatki zwiększą swoją objętość podczas chłodzenia.
- Schłodź przez noc. Zamknij słoiki i od razu wstaw je do lodówki. Owsianka powinna chłodzić się przez minimum 6 godzin, najlepiej przez całą noc. W tym czasie płatki zmiękną, a konsystencja stanie się wyraźnie gęstsza i kremowa.
- Dodaj orzechy przed podaniem. Rano wyjmij owsiankę z lodówki i wymieszaj. Jeśli jest dla ciebie zbyt gęsta, dodaj 1–2 łyżki mleka. Posiekaj orzechy włoskie i posyp nimi każdą porcję bezpośrednio przed jedzeniem. Dzięki temu pozostaną chrupiące.
Wskazówki, dzięki którym przepis się uda
- Najlepiej użyć płatków owsianych górskich. Po całej nocy zachowują przyjemną strukturę i nie zmieniają się tak szybko w jednolitą masę.
- Nie pomijaj mleka, jeśli używasz gęstego jogurtu. Same płatki z jogurtem mogą po kilku godzinach stać się zbyt zwarte.
- Jeśli jabłko jest bardzo słodkie, możesz zmniejszyć ilość miodu albo całkowicie go pominąć.
- Orzechy dodawaj dopiero rano. Pozostawione przez noc w wilgotnej owsiance stracą swoją chrupkość.
- Owsiankę zawsze przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Nie zostawiaj jej na noc w temperaturze pokojowej.
- Jeśli rano konsystencja okaże się zbyt gęsta, nie trzeba przygotowywać owsianki od nowa – niewielka ilość mleka szybko przywróci jej kremowość.
Warianty i zamienniki
Gruszka zamiast jabłka: dojrzała, ale jędrna gruszka dobrze komponuje się z cynamonem. Jest zwykle słodsza i bardziej soczysta, dlatego przy takim wariancie można ograniczyć ilość miodu.
Skyr zamiast jogurtu: można wykorzystać naturalny skyr, ale jest on wyraźnie gęstszy. W takim przypadku warto zwiększyć ilość mleka o około 20–30 ml, aby po nocy owsianka nie była zbyt zwarta.
Migdały lub orzechy laskowe: orzechy włoskie można zastąpić posiekanymi migdałami albo orzechami laskowymi. Tak samo jak orzechy włoskie najlepiej dodać je bezpośrednio przed jedzeniem.
Napój roślinny: mleko można zastąpić niesłodzonym napojem owsianym lub migdałowym. Konsystencja może być odrobinę lżejsza, ale proporcje mogą pozostać takie same.
Bardziej deserowy smak: do cynamonu można dodać niewielką szczyptę mielonego kardamonu. Jest intensywny, dlatego wystarczy naprawdę mała ilość.
Przechowywanie
Nocną owsiankę należy przez cały czas przechowywać w lodówce, najlepiej w szczelnie zamkniętym słoiku lub pojemniku. W wersji ze świeżym jabłkiem najlepiej zjeść ją w ciągu 1–2 dni. Dzięki temu owoc zachowa przyjemną strukturę i świeży smak.
Jeżeli chcesz przygotować kilka porcji z wyprzedzeniem, wygodniej jest zrobić samą bazę z płatków, jogurtu, mleka i miodu, a świeże jabłko dodawać wieczorem przed planowanym śniadaniem.
Tej owsianki nie ma potrzeby podgrzewać – jest przeznaczona przede wszystkim do jedzenia na zimno. Jeśli jednak wolisz ciepłe śniadanie, przełóż porcję do naczynia odpowiedniego do podgrzewania i ogrzej ją delikatnie. Orzechy dodaj dopiero później.
Mrożenie gotowej owsianki z jogurtem i świeżym jabłkiem nie jest najlepszym rozwiązaniem. Po rozmrożeniu jabłko może stać się miękkie i wodniste, a konsystencja jogurtowej bazy może się pogorszyć.
Najczęściej zadawane pytania
Czy płatki naprawdę zmiękną bez gotowania?
Tak. Płatki owsiane przez kilka godzin chłoną wilgoć z mleka i jogurtu. Po całej nocy w lodówce są miękkie i gotowe do jedzenia, choć zachowują nieco więcej struktury niż klasyczna owsianka gotowana w garnku.
Czy mogę przygotować owsiankę rano zamiast wieczorem?
Możesz, ale potrzebuje ona czasu na napęcznienie. Najlepszą konsystencję uzyskuje po minimum 6 godzinach w lodówce. Jeśli przygotujesz ją rano, będzie dobrym posiłkiem na późne popołudnie lub wieczór.
Dlaczego moja nocna owsianka jest bardzo gęsta?
Poszczególne rodzaje płatków różnią się zdolnością pochłaniania płynu, a jogurty mogą mieć różną gęstość. Jeśli rano owsianka jest zbyt zwarta, dodaj niewielką ilość mleka i dokładnie wymieszaj. Zacznij od jednej łyżki i w razie potrzeby dodaj kolejną.
Czy jabłko trzeba obierać?
Nie. Młode, jędrne jabłko z cienką skórką wystarczy dokładnie umyć i usunąć gniazdo nasienne. Jeśli skórka jest gruba lub po prostu wolisz bardziej jednolitą, delikatną konsystencję owsianki, możesz jabłko obrać przed pokrojeniem.
