Masz ochotę na coś kremowego, owocowego i naprawdę prostego? Ten deser z mango jest świetną alternatywą dla klasycznego sernika. Nie wymaga pieczenia, nie trzeba wyciągać miksera na pół dnia, a efekt wygląda bardzo efektownie.
Delikatna masa serowa, słodkie mango i chrupiący spód tworzą połączenie, które sprawdza się zarówno na rodzinny deser, jak i na większe spotkanie. Najlepsze jest to, że wszystko można przygotować wcześniej i schować do lodówki.
Składniki
Na formę około 20 × 20 cm:
Spód:
- 200 g herbatników
- 80 g roztopionego masła
Masa:
- 500 g twarogu sernikowego lub serka kremowego
- 250 ml śmietanki 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 duże dojrzałe mango
- 2 łyżeczki żelatyny
- 4 łyżki gorącej wody
Wierzch:
- 1 mango
- 1 galaretka brzoskwiniowa lub cytrynowa
- około 350 ml gorącej wody
- listki mięty do dekoracji
- opcjonalnie wiórki kokosowe
Przygotowanie
Herbatniki rozdrobnij na drobne okruszki i wymieszaj z roztopionym masłem. Masę przełóż na dno formy i dokładnie dociśnij łyżką lub szklanką. Wstaw do lodówki na około 20 minut.
W tym czasie przygotuj krem. Mango obierz i pokrój w drobną kostkę.
Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i zostaw na chwilę do lekkiego przestudzenia.
Śmietankę ubij na puszystą masę. W osobnej misce wymieszaj twaróg sernikowy z cukrem pudrem i wanilią. Następnie delikatnie połącz masę serową z ubitą śmietanką.
Dodaj przestudzoną żelatynę i dokładnie wymieszaj. Na końcu wsyp połowę pokrojonego mango.
Gotową masę przełóż na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię.
Warstwa mango
Drugie mango pokrój w kostkę i rozłóż na wierzchu deseru.
Galaretkę rozpuść w około 350 ml gorącej wody. Dzięki mniejszej ilości płynu będzie bardziej zwarta. Odstaw ją do wystudzenia.
Kiedy galaretka zacznie lekko tężeć, delikatnie wylej ją na mango.
Wstaw deser do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Jak podawać?
Przed podaniem pokrój deser na kwadratowe porcje. Możesz udekorować je listkami świeżej mięty, kawałkami mango albo odrobiną wiórków kokosowych.
Deser najlepiej smakuje mocno schłodzony. Wtedy spód jest zwarty, masa kremowa, a owocowa warstwa przyjemnie orzeźwiająca.
Prosty sposób na jeszcze intensywniejszy smak
Jeśli mango jest bardzo dojrzałe, część owocu możesz zblendować i dodać bezpośrednio do masy serowej. Dzięki temu cały deser nabierze mocniejszego, tropikalnego aromatu.
Możesz również dodać odrobinę soku z limonki. Jego lekka kwasowość dobrze równoważy słodycz mango.
Dlaczego warto zrobić ten deser?
Nie wymaga piekarnika, składniki są łatwo dostępne, a przygotowanie nie jest skomplikowane. Większość pracy wykonuje lodówka.
To idealny deser na ciepłe dni, rodzinne uroczystości albo wtedy, gdy chcesz przygotować coś efektownego bez spędzania kilku godzin w kuchni.
Kremowa masa, soczyste mango i chrupiący spód sprawiają, że ten deser szybko znika z talerzy. Jeśli lubisz klasyczny sernik, ta lżejsza wersja z mango zdecydowanie jest warta wypróbowania.
