Soczyste nektarynki, chrupiąca owsiana kruszonka i delikatny aromat cynamonu – ten deser jest prosty, a po wyjęciu z piekarnika pachnie obłędnie. Owoce miękną, puszczają słodki sok i lekko się karmelizują, podczas gdy wierzch staje się złocisty i przyjemnie chrupiący.
Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Resztę pracy wykonuje piekarnik. Deser najlepiej smakuje jeszcze ciepły, szczególnie z gałką lodów waniliowych lub porcją gęstego jogurtu.
Składniki
Na około 4 porcje:
- 4 duże, dojrzałe nektarynki
- 70 g płatków owsianych
- 40 g mąki pszennej
- 40 g zimnego masła
- 35 g brązowego cukru
- 30 g płatków migdałowych
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- opcjonalnie: miód do polania
- lody waniliowe lub jogurt do podania
Przygotowanie
Nektarynki dokładnie umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Ułóż owoce przeciętą stroną do góry w naczyniu żaroodpornym. Skrop je niewielką ilością soku z cytryny.
Do miski wsyp płatki owsiane, mąkę, brązowy cukier, cukier waniliowy, cynamon, sól oraz płatki migdałowe.
Dodaj pokrojone w niewielką kostkę zimne masło. Rozcieraj składniki palcami, aż powstanie nieregularna, sypka kruszonka. Nie musi być idealnie jednolita – większe kawałeczki po upieczeniu będą wyjątkowo chrupiące.
Na każdej połówce nektarynki ułóż sporą porcję przygotowanej kruszonki.
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez około 20–25 minut. Nektarynki powinny zmięknąć i puścić sok, a kruszonka wyraźnie się zarumienić.
Jeżeli chcesz uzyskać jeszcze bardziej złocisty wierzch, pod koniec pieczenia możesz na 1–2 minuty włączyć funkcję grilla, pilnując deseru, aby kruszonka się nie przypaliła.
Najlepszy moment na podanie
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw nektarynki na około 5 minut. Podawaj je jeszcze ciepłe z gałką lodów waniliowych. Zimne lody zaczynają powoli topić się na gorących owocach i łączą z powstałym podczas pieczenia sokiem.
Jeśli wolisz lżejszą wersję, zamiast lodów dodaj jogurt grecki lub naturalny.
Jak zrobić naprawdę chrupiącą kruszonkę?
Najważniejsze jest zimne masło. Nie należy go wcześniej roztapiać. Rozcierane z suchymi składnikami tworzy niewielkie grudki, które podczas pieczenia stają się kruche i złociste.
Płatki migdałowe można zastąpić posiekanymi orzechami włoskimi, laskowymi albo pekan. Do kruszonki świetnie pasuje również odrobina kardamonu.
To jeden z tych deserów, które nie potrzebują skomplikowanej dekoracji. Dojrzałe nektarynki, chrupiąca owsiana kruszonka i kilka minut w piekarniku wystarczą, żeby na stole pojawił się deser pełen letniego smaku i zapachu.
