Śliwki pod migdałową kruszonką to jeden z tych deserów, które robią ogromne wrażenie, choć przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Owoce podczas pieczenia puszczają sok, stają się miękkie i lekko karmelowe, a chrupiąca kruszonka z migdałami tworzy idealny kontrast. Najlepiej smakuje jeszcze ciepła, prosto z piekarnika.
Składniki
- 700 g śliwek
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Na migdałową kruszonkę
- 100 g mąki pszennej
- 70 g zimnego masła
- 60 g cukru
- 50 g płatków migdałowych
- 30 g mielonych migdałów
- szczypta soli
Przygotowanie
Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Większe owoce możesz pokroić na ćwiartki.
Przełóż śliwki do naczynia żaroodpornego. Posyp je cukrem, cukrem waniliowym, cynamonem oraz skrobią ziemniaczaną. Delikatnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły owoce.
Do miski wsyp mąkę, cukier, mielone migdały oraz szczyptę soli. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj składniki palcami, aż powstanie nieregularna, sypka kruszonka. Na koniec dodaj płatki migdałowe i lekko wymieszaj.
Gotową kruszonkę rozsyp równomiernie na śliwkach.
Piecz deser w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30–35 minut. Kruszonka powinna być złocista i chrupiąca, a sok ze śliwek powinien lekko bulgotać przy brzegach naczynia.
Jak podawać?
Najlepiej odczekać około 5–10 minut po wyjęciu z piekarnika i podawać deser jeszcze ciepły. Świetnie smakuje sam, ale można dodać gałkę lodów waniliowych, bitą śmietanę albo łyżkę gęstego jogurtu.
Wskazówka
Jeśli śliwki są bardzo kwaśne, dodaj odrobinę więcej cukru. Jeśli natomiast są bardzo dojrzałe i słodkie, możesz zmniejszyć jego ilość. Warto też zostawić płatki migdałowe na wierzchu kruszonki — dzięki temu podczas pieczenia pięknie się rumienią i stają się jeszcze bardziej chrupiące.
Ten deser pachnie masłem, migdałami i pieczonymi śliwkami tak intensywnie, że trudno czekać, aż choć trochę ostygnie.
