Są takie przekąski, które wyglądają efektownie, a przygotowuje się je niemal bez wysiłku. Pieczone winogrona z kozim serem zdecydowanie należą do tej kategorii. Pod wpływem temperatury owoce stają się miękkie, bardzo soczyste i lekko karmelizowane, a ser nabiera kremowej konsystencji i delikatnie rumieni się na brzegach.
Całość świetnie smakuje podana z chrupiącą bagietką. To prosty pomysł na przekąskę dla gości, kolację albo coś wyjątkowego na weekendowy stół.
Składniki
- 500 g winogron czerwonych lub mieszanych
- 200–250 g miękkiego sera koziego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1–2 łyżeczki miodu
- garść orzechów włoskich
- kilka gałązek świeżego tymianku
- świeżo mielony pieprz
- szczypta soli
- bagietka lub grzanki do podania
Przygotowanie
Winogrona dokładnie myję, osuszam i odrywam od gałązek. Przekładam je do naczynia żaroodpornego w taki sposób, aby tworzyły dość równą warstwę.
Ser kozi kroję na grubsze plastry lub dzielę na mniejsze kawałki i układam pomiędzy winogronami. Całość posypuję orzechami włoskimi oraz listkami świeżego tymianku.
Skrapiam oliwą, dodaję odrobinę miodu, szczyptę soli oraz świeżo mielony pieprz.
Naczynie wkładam do piekarnika nagrzanego do 200°C i piekę przez około 20–25 minut. Winogrona powinny zacząć pękać i puszczać słodki sok, natomiast ser powinien zrobić się miękki i lekko złocisty.
Jeżeli chcę mocniej przyrumienić wierzch, na ostatnie 2–3 minuty włączam funkcję grilla.
Jak podawać?
Najlepiej podawać tę przekąskę od razu po wyjęciu z piekarnika. Kromki chrupiącej bagietki można zanurzać w powstałym na dnie naczynia słodko-słonym sosie albo nakładać na nie kawałki sera razem z miękkimi winogronami.
Bardzo dobrze sprawdzi się też odrobina rukoli albo kilka kropli kremu balsamicznego dodanych już po upieczeniu.
Mała wskazówka
Nie warto wybierać bardzo dużych winogron z grubą skórką. Mniejsze owoce szybciej miękną i lepiej karmelizują się podczas pieczenia.
Jeśli kozi ser ma intensywny smak, można połączyć go pół na pół z delikatniejszym serem typu feta lub kremowym serkiem.
To jedna z tych przekąsek, przy których wystarczy kilka prostych składników, aby otrzymać coś naprawdę wyjątkowego. Słodycz pieczonych winogron, kremowy ser, chrupiące orzechy i aromat tymianku tworzą połączenie, które zwykle znika ze stołu jako pierwsze.
