Delikatne klopsiki z mielonego indyka zapiekane w aromatycznym sosie paprykowym i przykryte warstwą roztopionej mozzarelli to pomysł na wyjątkowo apetyczny obiad dla całej rodziny. Mięso pozostaje soczyste, sos jest kremowy i pełen smaku, a ser po zapieczeniu tworzy złocistą, lekko ciągnącą się warstwę.
To danie można podać z makaronem, ryżem, ziemniaczanym purée albo po prostu ze świeżym pieczywem. Świetnie sprawdzi się również jako obiad przygotowany wcześniej i odgrzany następnego dnia.
Składniki
Na klopsiki:
- 700 g mielonego mięsa z indyka
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól
- świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka oliwy
Na sos paprykowy:
- 2 czerwone papryki
- 1 żółta lub pomarańczowa papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 150 ml śmietanki 18% lub 30%
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki oregano
- szczypta chili, opcjonalnie
- sól i pieprz
- 1 łyżka oliwy
Dodatkowo:
- 200–250 g mozzarelli
- świeża natka pietruszki lub bazylia do podania
Przygotowanie
1. Przygotowanie klopsików
Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Do dużej miski przełóż mielone mięso z indyka. Dodaj jajko, bułkę tartą, cebulę, czosnek, natkę pietruszki, słodką paprykę, oregano, sól i pieprz.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, ale nie wyrabiaj mięsa zbyt długo, aby klopsiki pozostały miękkie i soczyste.
Z przygotowanej masy uformuj średniej wielkości klopsiki.
2. Przygotowanie sosu paprykowego
Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski. Cebulę posiekaj.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż przez około 2–3 minuty. Następnie dodaj pokrojoną paprykę i smaż jeszcze około 5 minut.
Dodaj czosnek, słodką i wędzoną paprykę oraz oregano. Wymieszaj i smaż przez kilkanaście sekund.
Wlej pomidory z puszki i gotuj sos na małym ogniu około 8–10 minut.
Na koniec dodaj śmietankę, dopraw solą, pieprzem oraz opcjonalnie niewielką ilością chili. Wymieszaj.
3. Układanie klopsików
Przełóż sos paprykowy do dużego naczynia żaroodpornego.
Na sosie ułóż przygotowane klopsiki, pozostawiając pomiędzy nimi niewielkie odstępy.
Na każdym klopsiku oraz pomiędzy nimi rozłóż kawałki lub startą mozzarellę.
4. Zapiekanie
Naczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C.
Piecz przez około 30–35 minut, aż klopsiki będą całkowicie upieczone, a mozzarella roztopi się i miejscami lekko zarumieni.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej złocisty ser, pod koniec pieczenia możesz włączyć funkcję grilla na około 2–3 minuty.
Jak podawać zapiekane klopsiki z indyka?
Najlepiej smakują od razu po wyjęciu z piekarnika, kiedy mozzarella jest jeszcze gorąca i ciągnąca.
Możesz podać je z:
- kremowym purée ziemniaczanym,
- ryżem,
- makaronem,
- kaszą bulgur lub kuskusem,
- świeżą bagietką,
- prostą sałatką z rukoli i pomidorów.
Przed podaniem warto posypać całość świeżą natką pietruszki albo bazylią.
Co zrobić, aby klopsiki z indyka były soczyste?
Mięso z indyka jest dość chude, dlatego najważniejsze jest, aby nie wyrabiać masy zbyt długo i nie przesadzić z czasem pieczenia.
Dodatek jajka, cebuli i niewielkiej ilości bułki tartej sprawia, że klopsiki zachowują delikatną konsystencję.
Dodatkowo podczas pieczenia częściowo zanurzają się w sosie, dzięki czemu nie wysychają.
Czy można przygotować danie wcześniej?
Tak. Klopsiki wraz z sosem możesz przygotować kilka godzin wcześniej, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i przechowywać przykryte w lodówce.
Mozzarellę najlepiej dodać bezpośrednio przed pieczeniem.
Gotowe danie można przechowywać w lodówce przez około 2–3 dni i odgrzewać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
To połączenie delikatnego mięsa z indyka, intensywnego paprykowo-pomidorowego sosu oraz kremowej mozzarelli jest proste, ale bardzo efektowne.
Jedno naczynie wystarczy, aby przygotować sycący rodzinny obiad, który dobrze smakuje zarówno zaraz po upieczeniu, jak i następnego dnia.
Zapiekane klopsiki z indyka w sosie paprykowym z mozzarellą to idealny wybór, kiedy masz ochotę na domowe, aromatyczne i łatwe w przygotowaniu danie z piekarnika.
