Zapiekane muszle makaronowe z ricottą, szynką i szpinakiem to sycący, kremowy i niezwykle apetyczny pomysł na rodzinny obiad. Duże muszle makaronowe wypełnione delikatnym farszem z ricotty, szpinaku i szynki układa się na aromatycznym sosie pomidorowym, a następnie zapieka pod warstwą ciągnącego się, rumianego sera.
To danie wygląda efektownie, ale jego przygotowanie jest znacznie prostsze, niż mogłoby się wydawać. Świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na kolację dla gości. Można je również przygotować wcześniej i zapiec tuż przed podaniem.
Składniki
Na muszle i farsz
- 250 g dużych muszli makaronowych conchiglioni
- 250 g ricotty
- 150 g szynki
- 200 g świeżego szpinaku
- 1 jajko
- 60 g tartego parmezanu
- 1 ząbek czosnku
- 100 g tartej mozzarelli
- sól
- świeżo mielony czarny pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżka oliwy
Na sos pomidorowy
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- szczypta cukru
- sól i pieprz do smaku
Do zapiekania
- 120 g tartej mozzarelli
- 30 g parmezanu
- świeża bazylia lub natka pietruszki do podania
Przygotowanie
1. Ugotuj muszle makaronowe
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Muszle makaronowe gotuj około 2 minuty krócej, niż wskazuje instrukcja na opakowaniu.
Powinny pozostać lekko twarde, ponieważ będą jeszcze pieczone w piekarniku.
Ugotowany makaron odcedź, delikatnie skrop oliwą i pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotuj sos pomidorowy
Cebulę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż cebulę przez kilka minut, aż stanie się miękka i lekko szklista.
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund.
Wlej passatę pomidorową. Dodaj oregano, bazylię, szczyptę cukru, sól oraz pieprz.
Gotuj sos na małym ogniu przez około 10–15 minut, aż delikatnie zgęstnieje.
3. Przygotuj szpinak
Na osobnej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy.
Dodaj drobno posiekany czosnek, a następnie świeży szpinak. Smaż przez około 2–3 minuty, aż liście zwiędną.
Pozostaw szpinak do lekkiego ostygnięcia, a następnie dokładnie odciśnij nadmiar płynu i drobno go posiekaj.
4. Przygotuj kremowy farsz
Do miski przełóż ricottę.
Dodaj szpinak, pokrojoną w niewielką kostkę szynkę, jajko, parmezan oraz około 100 g tartej mozzarelli.
Dopraw farsz solą, pieprzem oraz niewielką ilością gałki muszkatołowej.
Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęste, kremowe nadzienie.
5. Napełnij muszle
Na dno dużego naczynia żaroodpornego wylej przygotowany sos pomidorowy.
Każdą muszlę makaronową obficie napełnij farszem z ricotty, szynki i szpinaku.
Układaj nadziane muszle obok siebie na sosie pomidorowym, otwartą częścią skierowaną do góry.
6. Dodaj ser
Na wierzchu muszli rozprowadź pozostałą tartą mozzarellę oraz parmezan.
Jeżeli lubisz wyjątkowo kremowe zapiekanki, możesz dodatkowo polać muszle kilkoma łyżkami śmietanki lub niewielką ilością sosu pomidorowego.
7. Zapiekanie
Piekarnik nagrzej do 190°C, grzanie góra-dół.
Naczynie przykryj folią aluminiową i piecz przez około 20 minut.
Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze przez 10–15 minut, aż ser całkowicie się roztopi i zacznie się mocno rumienić.
Pod koniec możesz włączyć funkcję grilla na 2–3 minuty, aby uzyskać jeszcze bardziej złocistą warstwę sera.
Jak podawać zapiekane muszle?
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw danie na około 5 minut.
Przed podaniem posyp świeżą bazylią, natką pietruszki lub dodatkową porcją parmezanu.
Muszle najlepiej smakują podane na gorąco z sosem pomidorowym znajdującym się na dnie naczynia.
Świetnym dodatkiem będzie także lekka sałatka z rukoli, pomidorków koktajlowych oraz oliwy.
Co można dodać do farszu?
Podstawowy farsz można łatwo zmodyfikować.
Do ricotty możesz dodać między innymi:
- podsmażone pieczarki,
- suszone pomidory,
- kawałki kurczaka,
- boczek,
- fetę,
- mascarpone,
- świeżą bazylię,
- natkę pietruszki,
- odrobinę chili.
Dzięki temu za każdym razem można przygotować nieco inną wersję tego samego dania.
Czy można przygotować muszle wcześniej?
Tak. Jest to świetny przepis do przygotowania z wyprzedzeniem.
Muszle możesz ugotować, napełnić farszem, ułożyć w sosie i przechowywać przykryte w lodówce przez kilka godzin.
Przed podaniem wystarczy posypać je serem i wstawić do piekarnika.
Jeżeli zapiekanka jest bardzo zimna, warto wydłużyć czas pieczenia o około 5–10 minut.
Jak przechowywać zapiekane muszle?
Pozostałe muszle można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez około 2–3 dni.
Najlepiej podgrzewać je w piekarniku pod przykryciem, dzięki czemu makaron nie wyschnie, a farsz pozostanie kremowy.
Można je również podgrzać w kuchence mikrofalowej.
Dlaczego warto przygotować ten przepis?
Zapiekane muszle makaronowe z ricottą, szynką i szpinakiem łączą kilka wyjątkowo dobrze pasujących do siebie smaków.
Ricotta nadaje farszowi delikatną, kremową konsystencję, szpinak dodaje świeżości, a szynka sprawia, że danie jest bardziej sycące.
Całość dopełnia aromatyczny sos pomidorowy i mocno zapieczona warstwa sera.
To proste, efektowne i bardzo komfortowe danie, które świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad, weekendową kolację albo spotkanie przy wspólnym stole.
