Nic nie smakuje lepiej podczas sezonu grillowego niż gorące ziemniaki pieczone w folii z rozpływającym się serem i chrupiącymi dodatkami. To prosty przepis, który nie wymaga skomplikowanych składników, a efekt zachwyca zarówno dorosłych, jak i dzieci. Miękkie wnętrze ziemniaków, ciągnący się ser oraz aromatyczny boczek tworzą idealne połączenie. Tak przygotowane ziemniaki mogą być samodzielnym daniem lub doskonałym dodatkiem do grillowanego mięsa, ryb i warzyw.
Informacje praktyczne
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotowanie wstępne: 15 minut
- Grillowanie: 30 minut
- Czas całkowity: około 1 godzina 5 minut
- Porcje: 4
- Poziom trudności: łatwy
- Sprzęt: grill oraz folia aluminiowa
Składniki
- 4 duże ziemniaki (około 300 g każdy)
- 200 g sera cheddar lub goudy
- 120 g wędzonego boczku
- 3 dymki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól
- świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Przygotowanie ziemniaków
Dokładnie wyszoruj ziemniaki. Gotuj je w osolonej wodzie przez około 15 minut. Powinny być lekko miękkie, ale nadal zwarte. Osusz.
2. Grillowanie w folii
Każdego ziemniaka zawiń osobno w folię aluminiową. Grilluj na średnim ogniu przez około 20 minut, obracając co kilka minut.
3. Przygotowanie farszu
Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na suchej patelni do uzyskania chrupkości. Dymkę drobno posiekaj. Ser zetrzyj na tarce.
4. Nadziewanie
Wyjmij ziemniaki z folii, natnij je wzdłuż i delikatnie rozchyl. Dodaj do środka masło, śmietanę oraz przyprawy. Następnie wsyp większość sera, boczek i część dymki.
5. Końcowe grillowanie
Posyp pozostałym serem i ponownie ułóż ziemniaki na grillu bez szczelnego zawijania folii. Grilluj jeszcze 8–10 minut, aż ser całkowicie się rozpuści i lekko zarumieni.
6. Podanie
Posyp świeżą dymką oraz natką pietruszki. Podawaj od razu, gdy ser jest jeszcze gorący i ciągnący.
Porady
- Wybieraj ziemniaki podobnej wielkości, aby równomiernie się upiekły.
- Ser o dobrej topliwości zapewni kremowe wnętrze.
- Nie przekłuwaj ziemniaków podczas grillowania, aby zachowały wilgoć.
- Boczek można wcześniej przygotować i odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
- Najlepiej podawać natychmiast po zdjęciu z grilla.
Warianty i zamienniki
- Zamiast boczku użyj grillowanego kurczaka lub szynki.
- Cheddar można zastąpić mozzarellą dla bardziej ciągnącego sera.
- Dodatek pieczarek podsmażonych z cebulą wzbogaci smak.
- Pikantną wersję uzyskasz, dodając papryczkę jalapeño.
- W wersji wegetariańskiej pomiń boczek i dodaj kukurydzę oraz paprykę.
Przechowywanie
Gotowe ziemniaki przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Najlepiej odgrzewać je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut lub na grillu pod przykryciem. Nie zaleca się zamrażania, ponieważ ziemniaki po rozmrożeniu tracą swoją strukturę.
Najczęściej zadawane pytania
Czy ziemniaki trzeba wcześniej podgotować?
Tak. Skraca to czas grillowania i sprawia, że środek jest idealnie miękki.
Jaki ser najlepiej się sprawdzi?
Najlepiej topią się cheddar, gouda, mozzarella lub edamski.
Czy można przygotować je w piekarniku?
Tak. Piecz przez około 50–60 minut w temperaturze 200°C.
Z czym najlepiej podawać faszerowane ziemniaki?
Świetnie komponują się z grillowanymi mięsami, rybami, sałatkami oraz sosem czosnkowym lub ziołowym.
