Jeśli masz w domu kawałek białej kapusty i kilka jajek, możesz przygotować prosty, tani i naprawdę smaczny posiłek. Te placuszki wychodzą rumiane z zewnątrz, miękkie w środku i świetnie sprawdzają się zarówno na obiad, jak i szybką kolację. Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, podane z sosem czosnkowym lub jogurtowym.
Składniki
- 500 g białej kapusty
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- olej do smażenia
Przygotowanie
Kapustę drobno poszatkuj. Jeśli jest dość twarda, przełóż ją do miski, lekko posól i ugniataj dłonią przez około 2–3 minuty. Dzięki temu zmięknie i łatwiej połączy się z pozostałymi składnikami.
Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Dodaj je do kapusty razem ze szczypiorkiem.
Wbij jajka, wsyp mąkę, słodką paprykę oraz odrobinę pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj. Masa powinna być wilgotna, ale na tyle zwarta, żeby można było nakładać ją łyżką na patelnię. Jeśli kapusta puści dużo soku, możesz dodać jeszcze łyżkę mąki.
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Nakładaj porcje masy i delikatnie spłaszczaj je łyżką, formując niewielkie placuszki.
Smaż na średnim ogniu przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż placuszki będą mocno złociste i chrupiące na brzegach. Zbyt wysoka temperatura może sprawić, że szybko się przypieką, a kapusta w środku pozostanie twarda.
Gotowe placuszki przełóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Z czym podawać?
Świetnie smakują z prostym sosem przygotowanym z jogurtu naturalnego, czosnku, soli i odrobiny soku z cytryny. Możesz też podać je ze śmietaną, koperkiem albo lekką surówką.
To jeden z tych przepisów, które pokazują, że z kilku niedrogich składników można przygotować naprawdę sycące danie. Placuszki są szczególnie dobre wtedy, gdy chcesz wykorzystać kapustę zalegającą w lodówce i nie masz ochoty na długie gotowanie.
Mała wskazówka
Jeśli zależy ci na jeszcze bardziej chrupiącej wersji, dodaj do masy 1–2 łyżki bułki tartej. Możesz też dorzucić startą marchewkę, trochę sera lub świeży koperek, za każdym razem otrzymując nieco inny smak.
