Słodka dynia i kwaśna kapusta tworzą farsz, który świetnie smakuje w cienkim, kruchym cieście filo. Dodatek kminku i tymianku sprawia, że roladki pachną już po kilku minutach w piekarniku. Najlepsze są jeszcze ciepłe, gdy ciasto wyraźnie chrupie przy pierwszym kęsie.
Porcje: 8 roladek
Przygotowanie: 30 minut
Pieczenie: 20–25 minut
Składniki
- 300 g dyni, obranej i pokrojonej w drobną kostkę
- 250 g kapusty kiszonej
- 1 mała cebula
- 8 arkuszy ciasta filo
- 4 łyżki oleju
- ½ łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka listków tymianku
- świeżo mielony pieprz
- sól do smaku
Przygotowanie
- Odciśnij kapustę z nadmiaru płynu i drobno ją posiekaj. Cebulę pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i smaż cebulę przez 2–3 minuty. Dodaj dynię, kapustę i kminek. Smaż około 12 minut, mieszając, aż dynia lekko zmięknie, a farsz będzie niemal suchy. Dopraw tymiankiem i pieprzem. Spróbuj przed dodaniem soli — kapusta może być wystarczająco słona.
- Przełóż farsz na talerz i całkowicie ostudź. Dzięki temu ciasto pozostanie chrupiące.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Rozłóż arkusz ciasta filo i posmaruj go cienko olejem. Złóż wzdłuż na pół. Przy krótszym brzegu ułóż porcję farszu, zostawiając wolne boki. Zawiń boki do środka i zroluj ciasto. W ten sam sposób przygotuj pozostałe roladki.
- Ułóż je łączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem. Posmaruj wierzch resztą oleju. Piecz 20–25 minut, aż roladki będą równomiernie złociste i kruche.
Podawaj po krótkim przestudzeniu. Pasuje do nich gęsty jogurt wymieszany z odrobiną czosnku i tymianku.
