Jeśli lubisz klasyczne gołąbki, ale nie masz ochoty spędzać dużo czasu na ich przygotowywaniu, ten przepis może szybko stać się jednym z Twoich ulubionych. Połączenie delikatnej kapusty, soczystego mięsa mielonego i aromatycznego sosu pomidorowego daje sycący, domowy obiad, który świetnie sprawdzi się dla całej rodziny.
Całość trafia do jednego naczynia i piecze się w piekarniku. Kapusta staje się miękka, farsz pozostaje soczysty, a sos nabiera intensywnego smaku.
Składniki
- 1 średnia główka białej lub włoskiej kapusty
- 600 g mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
- 100 g ugotowanego ryżu
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 500 ml passaty pomidorowej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- około 150 ml bulionu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki majeranku
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju
- opcjonalnie 100–150 g tartego sera
- natka pietruszki do podania
Przygotowanie
Najpierw przygotuj kapustę. Usuń zewnętrzne liście i wytnij twardy głąb. W dużym garnku zagotuj wodę, włóż kapustę i stopniowo zdejmuj mięknące liście. Odłóż je do przestudzenia, a grubsze części delikatnie zetnij nożem.
Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na niewielkiej ilości oleju. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
Do dużej miski przełóż mięso mielone. Dodaj ugotowany ryż, podsmażoną cebulę z czosnkiem, jajko, paprykę, majeranek, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu. Zawiń boki do środka, a następnie zwiń całość w niewielką roladkę.
Passatę wymieszaj z koncentratem pomidorowym i bulionem. Dopraw solą, pieprzem oraz odrobiną majeranku.
Na dno naczynia żaroodpornego wlej część sosu. Ułóż przygotowane porcje kapusty z mięsem dość ciasno obok siebie. Zalej pozostałym sosem.
Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką i piecz około 50 minut w temperaturze 180°C. Następnie zdejmij przykrycie i piecz jeszcze około 15–20 minut.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej zapieczoną wersję, pod koniec posyp całość tartym serem i włóż ponownie do piekarnika na kilka minut, aż ser się roztopi i lekko przyrumieni.
Jak podawać?
Danie najlepiej smakuje gorące, polane sosem z naczynia i posypane świeżą natką pietruszki. Możesz podać je samodzielnie albo z kromką świeżego pieczywa.
Dlaczego warto zrobić ten obiad?
To świetny sposób na połączenie smaku tradycyjnych gołąbków z prostszym przygotowaniem. Wszystkie składniki pieką się razem, dzięki czemu mięso pozostaje soczyste, kapusta jest miękka, a pomidorowy sos doskonale łączy wszystkie smaki.
Jeśli zostanie Ci porcja na następny dzień, wystarczy ją delikatnie podgrzać. Smak często jest wtedy jeszcze bardziej intensywny.
